Sıcak Suyla Yoğrulan Çiğ Köfte Tarifi

Name: Sıcak Suyla Yoğrulan Çiğ Köfte Tarifi
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı ince bulgur; 2 su bardağı sıcak su; 1 adet orta boy soğan; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 3 yemek kaşığı domates püresi; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay bardağı isot; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı kimyon; 5 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 çay bardağı zeytinyağı

İnce bulgur ve sıcak suyla yoğrulan çiğ köfte, klasik Türk mutfağının unutulmaz lezzetlerinden biri.

Hazırlık: 1 dk · 5 porsiyon · Köfte

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı domates püresi
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı isot
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Esmer kısırlık bulgurunu bir kaba al, tuzu ek, üzerine kaynamış suyu yavaşça dök. Üzerini kapatarak 15 dakika beklet. Bulgur suyu emdikçe yumuşayacak, koyu bir kıvam alacak.
Geniş bir tepsiye soğanı ve sarımsağı ince rendeleyin. Biber ve domates salçasını, domates püresini, baharatları ekleyip malzemeleri birbirine iyice karıştırın. Karışım homojen, kıvamlı olmalı.
Bulguru demlenmiş halde karışıma ekleyin. Nar ekşisini ve zeytinyağını da ilave edin. Tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşıkla birlikte yoğurun. Yoğurma işlemi en az 10 dakika sürmeli, karışım birbirine yapışkan hale gelmeli.
Yoğrulmuş harcı bir kapta kapatarak 1 saat dinlendirin. Bu süre zarfında kıvamı sabitlenir, iç yapısı birleşir. Dinlendikten sonra elinizle isteğinize göre küçük top şekilleri verin. Hazır, doğrudan tüketilebilir.

Sıcak Suyla Yoğrulan Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler