Sıcak Sosuyla Doyamayacağın Köfte Tarifi

Kıyma ile yapılan bu köfte, kızartma tekniğiyle hem içi ıslak hem de dışarıdan krem rengi bir kıvam kazanır.

Sıcak Sosuyla Doyamayacağın Köfte Tarifi

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Köfte

Malzemeler

Yapılışı

  1. Köfte malzemelerini bir kabın içine alıp elinizle birlikte yoğurun. Yoğurma sırasında elinizin sıcaklığıyla etin yapışkanlığı artar. Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturun ve bu yuvarlakları derin bir tavada sıvı yağda kızartın. Yağ 180 santigrat derecede olmalı; köfteler hafif altın rengi alana kadar döndürün.
  2. Domatesleri ince rendeleyin. Rendelenmiş domatesi bir tencereye alıp üzerine bir yemek kaşığı su ekleyin. Tencereyi orta ateşte açın, domatesler suyunu kaybettikçe kıvam alır. Bu sırada baharatları ekleyin: tuz, karabiber, biraz pul biber ve bir çay kaşığı tereyağı. Sosunuz kıvamlı, aromatik bir yapı kazanır.
  3. Kızartılan köfteleri, kızartma yağında bırakmadan tencereye alın. Sosun içine koyduğunuzda köftelerin yüzeyi sosla kaplanır. Sosunuzu kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında köftelerin içindeki sıcaklık, sosun lezzetini içine kucaklar. Son olarak rendeleyeceğiniz kaşar peynirini üzerine serpin.
  4. Köftelerinizi fırın kabına aktarın. Fırını 190 santigrat derecede 10 dakika önceden ısıtın. Fırın kabına koyduğunuz köftelerin üzerine kaşar peynirini eşit şekilde serpin. Fırın kapısını kapattıktan sonra peynirin erimesini bekleyin. Eriyen peynir, köftelerin üzerine bir kalkan gibi yayılır.
  5. Fırından çıkan köfteleri hemen servis edin. Sıcaklığı, lezzeti ve dokusuyla birlikte, her lokmada bir anı yaşatır.

Benzer Tarifler