Çatlak Kurabiye Tarifi

Kakao ile lezzetini ortaya çıkardığımız çatlak kurabiye hamurunu, buzdolabında kısa bir süre bekleterek hazırlıyoruz.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 14 dk · 14 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı kakao
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı

1. Şekerleri geniş bir kasede yerleştirin.
2. Üzerine kakao tozunu ekleyerek karıştırın.
3. Sıvı yağı ekleyip bir kaşık yardımıyla homojen bir kıvamda karıştırın.
4. Yumurta çiftini ilave ederek çırptığınız suretle karıştırın.
5. Hamurun birleşmesi için yoğurun ve yapışkanlığını koruyarak 25 dakika buzdolabında bekletin. Ek un kullanmaktan kaçının.
6. Pudra şekeri bir kaba serpiştirin. Hamurdan kaşıkla topalar şekillendirip pudraya batırın.
7. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
8. 180 derece fırında, önceden ısıtılmış fanlı olmayan modda orta kısımda çatlama belirtisi görünene kadar 15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Sıvı yağı eklerken hamurun kıvamı çok sertleşirse, bir kaşık su ekleyerek dengeli bir kıvam elde edin; bu, hamurun yoğurulması sırasında daha homojen bir yapı oluşturur.
• Hamuru buzdolabında bekletirken, kapalı bir kavanozda saklayın; bu, nem kaybını önler ve kurabiyenin çatlama yapması için gerekli esnekliği korur.
• Pudra şekeri yerine sadece un kullanmak yerine, hamuru pudraya batırmadan önce hafifçe sıvazlayıp dikkatlice döndürün; bu, kurabiyenin çatlak yüzeyinin daha düzgün ve dengeli bir şekilde gelişmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğurmadan önce kabartma tozu doğrudan unla karıştırılmadan eklenirse, hamurun iç yapısında eşitsiz gaz dağılımı olur. — Kabartma tozunu önce toz şeker ve kakao ile karıştırın; bu, pişirme sırasında homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.
• Fırın sıcaklığı 180 derece olmasına rağmen fanlı modda pişirilirse, kurabiyelerin üstü erken kızarır ve iç kısmı yeterince pişmez. — Fanlı fırın kullanılıyorsa, fırın sıcaklığını 170 dereceye düşürün ve orta rafı kullanın; bu, çatlak oluşumunu dengeli tutar.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: krem macunu
• kakao: karanfil ekşisi
• vanilya: vanilya özü

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kurabiyeler, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Dondurulmuş kurabiyeleri fırında 150 derecede 5 dakika ısıtın; bu, iç yapısını korurken dış yüzeyini yeniden kırıştırır.

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeler, sıcak çay veya kahveyle birlikte, hafif ılık bir şekilde servis edilmelidir; bu, hamurun çatlak yapısının daha belirgin olmasına yardımcı olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Portakallı Ev Kurabiyesi Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Tahinli Brownie Kek Tarifi
• Kuru Domatesli Glutensiz Buğday Salatası Tarifi
• Kahvaltılık Kolay Patates Böreği Tarifi
• Yumuşacık Üzümlü Kek Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler