Ceviz Soslu Semizotu Salatası Tarifi

Semizotu, yoğurtla tüketildiği kadar, yörelere özgü kavurma ve ev yapımı tariflerle de sevilen, hatta böreğe bile dönüştürülen, gerçekten her derde deva bir…

Hazırlık: 30 dk · 2 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 demet semizotu
5-6 adet kurutulmuş domates
1 adet domates
100 gram peynir (beyaz, tulum....)
1 yemek kaşığı kapari çiçeği
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 avuç ceviz içi
3-4 adet kapari
1 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı limon suyu
1 çimdik tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber

Yapılışı

Semizotu yapraklarını bol suyla yıkayın ve ince saplarını ayıklayarak temizleyin.
Kuru domatesleri ince küpler halinde doğrayın. Taze domatesleri de benzer şekilde küçük parçalara ayırın.
Peyniri küçük küpler halinde keserek hazırlayın.
Servis kasesine semizotu yapraklarını yerleştirin. Üzerine doğranmış domatesleri ve küp kesilmiş peyniri ekleyin.
Hazırladığınız sosun yarısını salatanın üzerine döküp karıştırın. Kalan sosu bir servis kaşığı yardımıyla salatanın üzerine gezdirerek eşit dağıtın.

Püf Noktaları

Semizotu yapraklarını yıkarken suyun içinde hafifçe sallayın; sert sallanma, yaprakların yırtılmasını önler ve tazeliğini korur.
Kurutulmuş domatesleri doğrarken önce suya batırıp 5 dakika bekletin; bu, sert dokularını yumuşatır ve salataya daha iyi katılır.
Ceviz içlerini küçük parçalara ayırırken bir avuç kırmızı biber yağı ile hafifçe kızartın; bu, aromasını artırır ve salatanın kuru yapısını dengeler.
Sosu hazırlarken limon suyunu zeytinyağına ekleyin; bu, yağın donmasını engeller ve daha homojen bir karışım elde edersiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Sosu salataya hemen döküp karıştırmak — Sosun yarısını salataya döküp hafifçe karıştırın, sonra kalanını gezdirerek dağıtın; bu, yaprakların suyunu çeker ve salatanın tazeliğini korur.
Peyniri çok büyük parçalara kesmek — Peyniri 1 cm'lik küpler halinde kesin; bu, her lokmada eşit miktarda peynir ve dengeli bir tat elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kurutulmuş domates: kuru biber
kapari çiçeği: kapari

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan salata, kapalı bir kavanozda veya yoğurt kabı gibi sızdırmaz bir kapta 24 saat boyunca buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Isıtma gerekmez; soğuk olarak tüketilir. Buzdolabından çıkarıldığında 10 dakika bekletin, sosun dağılmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Salatayı hafif soğuk olarak, küçük bir kaseye alıp üzerine zeytinyağı damlatın. Yanına sıcak bir yoğurtlu çorba veya kuru ekmekle birlikte sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.