Şekersiz Çilekli Cheesecake Tarifi

Rafine şekersiz çilekli cheesecake, fındık ve ceviz tabanıyla hafif bir tatlı alternatifi sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · 3 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

3 yemek kaşığı fındık unu
2 avuç ceviz
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
3 yemek kaşığı labne
5 yemek kaşığı yoğurt
50 mililitre elma özü
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
15-20 adet çilek
30 mililitre elma özü

Yapılışı

Üst katman için belirtilen malzemeleri mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin ve ardından buzdolabına kaldırın.
Taban katmanı için tüm malzemeleri mutfak robotuna alıp homojen bir karışım elde edene kadar çekin.
Hazırladığınız taban karışımını servis edeceğiniz kupların tabanına eşit miktarda paylaştırın.
Bir çay bardağının altıyla veya elinizle bastırarak tabanı sıkıştırın.
Orta derinlikteki bir kapta, ara katman malzemelerini tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Çırptığınız ara katman karışımını kuplardaki tabanın üzerine dikkatlice dökün.
Tatlıları buzdolabında 10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine çilek sosunu gezdirin.
Son olarak, nane yaprakları ve taze çilek dilimleriyle üzerini süsleyin.

Püf Noktaları

Üst katman malzemelerini buzdolabına kaldırmadan önce iyice pürüzsüz hale getirdiğinizden emin olun. Aksi takdirde, buzdolabında sertleşebilir ve servis sırasında homojen bir görünüm elde etmek zorlaşabilir.
Taban katmanını kuplara paylaştırdıktan sonra sıkıştırmak, cheesecake'in daha derli toplu durmasını ve servis sırasında dağılmamasını sağlar. Çay bardağının altı veya elinizle nazikçe bastırmak yeterlidir.
Ara katman malzemelerini çırparken tel çırpıcı kullanmak, karışımın daha havadar ve pürüzsüz olmasını sağlar. Bu, cheesecake'in ağızda daha yumuşak bir his bırakmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Üst katman malzemelerinin yeterince soğumadan servis edilmesi. — Üst katmanı buzdolabında en az 10 dakika dinlendirmek, kıvamının oturmasını ve daha kolay servis edilmesini sağlar. Aksi takdirde akışkan bir hal alabilir.
Taban katmanının yeterince sıkıştırılmaması. — Tabanı kuplara yerleştirdikten sonra bir çay bardağının altı veya elinizle nazikçe bastırarak sıkıştırmak, cheesecake'in daha derli toplu durmasını ve servis sırasında dağılmamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Fındık unu: Badem unu. Tabanın dokusunu biraz daha yumuşak hale getirebilir ancak lezzet profili benzer kalacaktır.
Ceviz: Badem veya kaju. Tabanın çıtır dokusunu koruyacaktır.
Elma özü: Hurma özü veya akçaağaç şurubu. Tatlılık seviyesini ayarlamanız gerekebilir ve lezzet profili hafifçe değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan cheesecake'i buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamanız önerilmez, çünkü buzdolabından çıkan malzemelerin dokusu değişebilir.

Nasıl Servis Edilir

Cheesecake'i soğuk olarak servis edin. Yanında taze nane yaprakları ve çilek dilimleri ile sunmak, ferahlatıcı bir lezzet katacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.