Cezerye Tarifi

Cezerye Tarifi, özellikle kış mevsiminde tercih edilen ve sağlıklı bir enerji kaynağı sunan nefis bir atıştırmalık.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 7-8 adet büyük boy havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı fındık içi
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1,5 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi

Yapılışı

1. Havuçları yıkayıp temizledikten sonra iri dilimler halinde doğrayın ve tencerenin içinde bol suyla haşlamaya başlayın.
2. Havuçlar tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlamaya devam edin, ardından suyunu boşaltıp tencerenin içindeki havuçları pürüzsüz bir püre haline getirin.
3. Nişastayı suyla karıştırıp pürüzsüz bir macun oluşturun ve kenarda bekletin.
4. Püre halindeki havuçları tavaya alıp orta ateşte 15 dakika boyunca sıcak hale gelene kadar kavurun.
5. Hazırladığınız nişastalı suyu havuçlara ekleyip 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
6. Şeker, limon suyu ve tarçınla birlikte karışıma ekleyip 10-15 dakika daha sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
7. Karışım tamamen piştikten sonra ocaktan alıp içine fındığı katın.
8. Servis kabının iç yüzeyini streç filmle kaplayıp üzerine Hindistan cevizi serpin, ısınıp kısmen katılaştıktan sonra karışımı düzeltip dökün.
9. Karışımın düzgün yayılması için kaşığı ara sıra suyla ıslatarak hareket edin, ardından streç filmle kaplayıp buzdolabında en az 1 gün bekletin.
10. Cezerye katıldıktan sonra bir tabağa ters çevirip dilimleyin, üzerine Hindistan cevizi serpip afiyetle servis yapın.