Damla Sakızlı Kolay Kadayıf Tatlısı Tarifi

Damla sakızlı kolay kadayıf tatlısı, hafif ve farklı bir lezzet arayanlar için ideal. Sütlü muhallebi tabanı, kavrulmuş kadayıf ve ceviz katmanlarıyla…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 10 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 yemek kaşığı nişasta
4 tepeleme yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker
250 gram tel kadayıf
2 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 adet muz
2 çay kaşığı damla sakızı

Yapılışı

Bir tencerede un, şeker, nişasta ve sütü, ocağa almadan önce pürüzsüz bir kıvam alana dek iyice karıştırın. (Un ve nişastayı elekten geçirerek eklemek, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.).
Karışımı kısık ateşte, fokurdayana kadar sürekli karıştırarak pişirin ve ardından ocaktan alın.
Ayrı bir tavada ayçiçek yağında kadayıfı ve iri dövülmüş cevizleri hafifçe renkleri dönene kadar kavurun. Ardından 4 tepeleme yemek kaşığı şekeri ekleyip kavurmaya devam edin.
Ocaktan aldığınız muhallebiye damla sakızını ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
Geniş bir servis kabına önce kavrulmuş kadayıftan bir katman yayın, üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve en üste daha kalın bir katman halinde tekrar kadayıf serin.

Püf Noktaları

Un ve nişastayı karıştırırken, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için, karıştırma esnasında bir çatal veya kaşık kullanarak sürekli olarak alt alta katlayarak karıştırın. Bu, topaklanmayı önleyecektir.
Kadayıfı kavururken kısık ateşte, rengi dönüp hafifçe koklayarak kontrol edin. Çok yüksek ateşte kavrulursa yanabilir ve tadı acılaşabilir. İdeal olarak, hafif bir kızarıklık ve karamelize olmuş küçük parçacıklar oluşmalı.
Muhallebiyi damla sakızıyla karıştırırken, sakızın tamamen erimesi için kısık ateşte bekletin. Kaynaması, sakızın tadını bozabilir ve tatlıyı bulanıklaştırabilir.
Kadayıfın üzerine muhallebi dökmeden önce, servis kabının kenarlarını hafifçe nemlendirin. Bu, kadayıfın muhallebiye yapışmasını engelleyerek daha kolay servis edilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Un ve nişastayı sütle karıştırıp hemen pişirmeye başlamak. — Un ve nişastayı önce soğuk sütle karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından tencereye alarak pişirmeye başlayın. Bu, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir muhallebi elde etmenizi sağlar
Kadayıfı fazla kavurmak. — Kadayıfı hafifçe kavurun. Aşırı kavrulmuş kadayıf, tatlıya sert bir doku verebilir ve tadını değiştirebilir. İdeal olarak, hafif bir kızarıklık ve hafif bir karamelize olmuş görünüm yeterlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Ceviz içi: Badem içi
Hindistan cevizi: Yulaf ezmesi

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız kadayıf tatlısı, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini koruyabilir. Buzdolabında ise 5-7 gün saklayabilirsiniz. Uzun süreli saklama için, tatlıyı derin dondurucuya (-18°C veya daha düşük) aktarabilir ve 6 ay saklayabilirsiniz. Isıtmak için, mikrodalgada 30 saniyeliğine veya ocakta kısık ateşte süt ile birlikte ısıtarak kıvamını yeniden oluşturabilirsiniz. Soğuk servis için tatlıyı oda sıcaklığına getirin ve üzerine süt veya şerbet gezdirerek servis yapın.

Nasıl Servis Edilir

Damla sakızlı kadayıf tatlısı, sıcak olarak servis edilmeli ve üzerine bir tutam ceviz içi serpilerek sunulabilir. Yanında soğuk süt, ayran veya dondurma ile servis yapabilirsiniz. Tatlı, buzdolabında 3-4 gün arasında saklanabilir. Soğuk olarak tüketmek için hafifçe ısıtılması önerilir. Tatlı, oda sıcaklığında (20-22°C) en lezzetli halini bulur, ancak daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklanmalıdır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler