Ciğer Şiş Tarifi

Mis kokulu, şık ciğer şişleriniz fırından tepsiden çıkarken bile ağızlarını sulandırıyor, değil mi?

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Et

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 4 adet çöp şiş

Yapılışı

1. Hazırlanmış ciğerleri yağ ve baharatlarla birlikte karıştırın.
2. Karıştırdığınız ciğerleri dikkatlice şişlere dizerek yerleştirin ve fırın tepsisine aktarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kadar pişirin.
3. Sıcak ve lezzetli ciğer şişiniz hazır, afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Ciğerleri önce hafifçe ısınan tencereye alıp 1 dakika kadar kavurmak, içlerindeki fazla suyu uzaklaştırır ve fırında daha hızlı, daha iyi kızartılır; bu, şişlere dizilirken daha sıkı durmasını sağlar.
• Zeytinyağını malzemelerle birlikte karıştırırken, ciğerlerin her biri yağlanmaya başlamış olur; bu, pişirme sırasında dış yüzeyin çatlamasını ve iç kısmının kurumasını önler.
• Şişlere dizilirken ciğer parçalarını birbirine çok sıkı sıkmayın; hava dolaşımını sağlayarak eşit pişmesini, dış yüzeyin çok kavrulmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Ciğerleri fırın tepsisine dikkatsizce dizerken şişlerin üstüne baskı yapmak — Şişleri tepsinin kenarına hafifçe dayayarak dikkatli dizin; bu, ciğerlerin kırılmasını ve pişirme sırasında hareket etmesini önler.
• Ciğerleri yağ ve baharatlarla karıştırırken soğuk zeytinyağını kullanmak — Zeytinyağını oda sıcaklığında bekletin; bu, baharatların daha iyi dağılmasını ve ciğerlerin yüzeyinde daha homojen bir kabuk oluşmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• karabiber: biberiye tozu
• toz biber: kırmızı pul biber

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplanmış bir kavanozda tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 180 santigrat derecede 8-10 dakika kadar ısıtın, kurulaşmamak için üzerini fırın kağıdıyla kapatın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, hafifçe ısınmış bir tabakta sunun; yanında kıyılmış soğan, limon dilimi ve bir avuç yeşil salata ile dengeleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Dana Kıymalı Mitite Köfte Tarifi
• Kuzu Böbrek ve Mantar Sote Tarifi
• Yumuşacık Borcamda Etli Çiğ Köfte Tarifi
• Közlenmiş Patlıcanlı Alinazik Tarifi
• Tane Tane Kavurmalı Buğday Pilavı Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü