Çikolatalı Fındık Kremasıyla Kristal Kurabiye Tarifi

Çikolatalı ve sade hamurdan yapılan kurabiyeler, tereyağlı ve yumuşak kıvamlı bir hamurun kakao ile zenginleştirilip fındık ya da çikolata kremasıyla…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 15 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 adet fındık kreması
1 adet çikolata kreması
1 çorba kasesi toz şeker
2-3 su bardağı un (kontrollü artırın)

Yapılışı

Kakao ve un dışındaki tüm malzemeyi bir kâseye alarak düzgün bir karışım elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
İlk parçaya kakao ile birlikte unu ekleyin, ikinci parçaya sadece un ilave edin ve her iki hamuru da kulak memesi kıvamına gelinceye kadar ayrı ayrı yoğurun.
Her iki hamurdan da küçük parçalar kopararak topaklar yapın, ardından bu topakları toz şekerin içinde yuvarlayarak üzerini kaplayın.
Şekerli hamur toplarının ortasına parmağınızla derin bir çukur açın.
Hazırlanan kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarılan kurabiyeleri tamamen soğuması için soğuklukta bekletin.
Soğuyan kurabiyelerin ortasındaki çukurlara birer tatlı kaşığı kadar çikolatalı fındık kreması yerleştirin.

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve tüm malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlar. Soğuk tereyağı hamuru sertleştirir ve pürüzsüz bir kıvam elde etmeyi zorlaştırır.
Hamuru ikiye böldükten sonra kakaolu ve kakaosuz kısımları ayrı ayrı yoğururken, her birine eklediğiniz un miktarını dikkatli ayarlayın. Amaç kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde etmektir. Fazla un kurabiyeleri sertleştirebilir.
Kurabiyelerin ortasına açtığınız çukuru parmağınızla nazikçe yapın. Çok derine inmek veya kenarları inceltmek, pişirme sırasında çukurun kapanmasına veya kurabiyenin kırılmasına neden olabilir.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını beklemek, kremayı yerleştirmeden önce önemlidir. Sıcak kurabiyeler kremayı eritebilir ve dağılmasına yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun kıvamının sert olması veya ele yapışması. — Bu durum genellikle unun fazla eklenmesinden kaynaklanır. Hamura azar azar un ekleyerek ve yoğururken kıvamını kontrol ederek bu hatayı önleyebilirsiniz. Gerekirse çok az miktarda süt veya su ekleyerek hamuru yumuşatabilirsiniz.
Kurabiyelerin fırında yayılması ve şeklini kaybetmesi. — Tereyağının yeterince soğuk olmaması veya hamurun fazla yoğrulması bu duruma yol açabilir. Hamuru hazırladıktan sonra buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin (oda sıcaklığında)
Buğday nişastası: Mısır nişastası
Çikolatalı fındık kreması: Sürülebilir çikolata veya sadece fındık ezmesi

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş kurabiyeleri, hava geçirmez bir kap içinde oda sıcaklığında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kreması doldurulmamış kurabiyeleri buzdolabında 1 hafta veya derin dondurucuda 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında çözülmelerini sağlayın. Kreması doldurulmuş kurabiyeler buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur.

Nasıl Servis Edilir

Bu kristal kurabiyeler, yanında bir fincan sıcak çay veya kahve ile harika gider. Servis ederken üzerlerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilir veya birkaç adet fındık tanesi ile süsleyebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler