Çikolatalı İnce Hamurlu Çörek Tarifi

Çikolatalı ince hamurlu çörek, evde kolayca hazırlanabilen, hafif ve kremalı bir tatlı. Hamur, maya ile hafif kabarık bir yapıya kavuşur ve ince açıldıktan…

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 10 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

3 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1/2 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı un (aldığı kadar)
1 küçük kavanoz çikolata kreması

Yapılışı

Mayayı ılık suyla ve bir çorba kaşığı şekeri birlikte eritin. İçine sıvı yağ, un, tuz ve bir çorba kaşığı kuru mayayı ekleyip yoğurma tepsisinde iyi bir şekilde yoğurun. Hamuru kapalı bir kavanozun içine alıp, ılık bir yerde iki katına kadar mayalandırın. Mayaladıktan sonra hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı 3 milimetre kalınlığında ince bir şekilde açın.
Hamurun her bir parçasına çikolatayı bıçakla ince bir tabaka halinde yayın. Çikolatayı biraz oda sıcaklığında bekleterek daha kolay yayılmasını sağlayın. Hamuru ortasına bir çay bardağı koyun, önce dört eşit dilime bölün, ardından her dilimi dört parçaya daha ayırarak toplam on altı eşit dilim elde edin.
Her bir dilimi karşılıklı iki parçayı elinizle dışa doğru hafifçe burun. Uçlarını birleştirerek halka şeklinde birleştirin. Tüm dilimleri bu şekilde hazırlayın.
Hazırlanan çörekleri yağlı kağıt kaplı bir tepsiye yerleştirin. Yarım saat boyunca tekrar mayalandırın. Mayaladıktan sonra tepsiyi 200 santigrat derecede 10 dakika önceden ısınmış fırına alın. Daha sonra fırın sıcaklığını 180 santigrat dereceye düşürün. Alt ve üst ısı ayarında, çöreğin kabarması ve üstünün hafifçe kızarması için yaklaşık 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Mayayı ılık suyla ve bir çorba kaşığı şekerle eritirken suyun sıcaklığına dikkat edin. Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise aktifleşmesini geciktirebilir. İdeal sıcaklık, parmağınızı yakmayacak kadar ılık olmalıdır.
Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. 'Aldığı kadar un' ifadesi, unun kalitesine ve ortamın nemine göre değişebileceği için önemlidir. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alması hedeflenir.
Çikolata kremasını sürmeden önce oda sıcaklığında bekletmek, hamurun üzerine daha ince ve eşit bir tabaka halinde yayılmasını sağlar. Soğuk krema hamuru yırtabilir veya kalın sürülerek pişerken akışkanlığını kaybedebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince mayalanmaması. — Hamuru mayalandırmak için ılık bir yer seçin ve üzerini sıkıca kapatın. Ortam sıcaklığı düşükse, fırını sadece ışığını yakarak veya çok düşük bir ısıda (25-30 derece) kısa süreli çalıştırıp kapatarak ılık bir ortam yaratabilirsiniz.
Çöreklerin şekillendirilmesi sırasında hamurun yırtılması. — Hamuru dört eşit parçaya böldükten sonra her bir parçayı çok ince açmamaya özen gösterin. Çikolata sürerken kenarlara çok fazla yaklaşmamak ve hamuru nazikçe katlamak yırtılmayı önleyecektir.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: eritilmiş tereyağı (aynı ölçüde). Tereyağı, çöreklerin lezzetini zenginleştirecektir ancak hamurun kıvamında hafif bir farklılık yaratabilir.
kuru maya: yarım paket yaş maya (yaklaşık 20 gram). Yaş mayayı kullanırken, tarifteki ılık suyun bir kısmıyla eritip aktifleşmesini beklemek gereklidir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan çörekleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2 gün kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kapalı kaplara koyarak buzdolabında 4-5 gün muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ise 2-3 ay kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, oda sıcaklığındaki çörekleri 150 derece fırında 5-7 dakika veya tost makinesinde birkaç dakika

Nasıl Servis Edilir

Bu çikolatalı ince hamurlu çörekler, sıcakken veya ılıkken en lezzetli halindedir. Yanında bir fincan taze demlenmiş çay veya süt ile servis edilebilir. Kahvaltıda veya beş çayında keyifle tüketilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları