Çikolatalı Parçacıklı Kek Tarifi

Çikolata ve kahve notesuyla zenginleştirilmiş parçacıklı kek, hafif bir kremalı dokuya sahip, içine küçük çikolata parçacıkları dağılmış.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 bardak şeker
3 bardak un
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 silme tatlı kaşığı granül kahve
60 gram bitter çikolata (yüzde 60 kakao içeren)
1 silme yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri, kıvamı hafif ve kabarık olana kadar elektrikli karıştırıcı ile çırpın. Karışımın rengi açıklaşınca, sıvı yağ ve yoğurtu birer birer ekleyip, her seferinde iyi karıştırın.
Bir kavanozda un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyerek karıştırın. Üzerine sıcak kahveyi yavaşça dökün ve hemen karıştırın. Kavanozun dibinde kalma kırıntıları kalmayacak şekilde, düzgün bir kıvam elde edin.
Kuru malzemeleri hamurun üzerine iki kez ekleyip, her seferinde spatula ile dairesel hareketlerle karıştırın. Hamurun kıvamı düzgün ve pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın.
Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Hamura dökün ve spatula ile dikkatlice, hamurun içine dağılacak şekilde karıştırın. Parçacıkların eşitçe dağıldığından emin olun.
Kelepçeli fırın kabına ya da yağlanıp unlanan bir kek kalıbına hamuru dökün. Üzerini düzeltmek için spatulayı hafifçe kaydırın.
Fırını 180 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısın. Hamuru kabın ortasına yerleştirin. 30 dakika pişirin. Kürdanla kontrol ettiğinizde kürdan temiz çıkarsa, keki fırından çıkarın. Soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken, karışımın renginin iyice açılması ve kıvamının hafiflemesi, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Bu, hava kabarcıklarının oluşmasına yardımcı olur ve pişirme sırasında kekin yükselmesini destekler.
Kuru malzemeleri (un, kakao, kabartma tozu, vanilin) elemek, topaklanmayı önler ve malzemelerin birbirine daha homojen karışmasını sağlar. Bu, kekin dokusunun pürüzsüz olmasına katkıda bulunur.
Sıcak kahveyi kuru malzemelere ekleyip karıştırırken hızlı davranmak önemlidir. Kahve, kakao ile birleşerek daha yoğun bir çikolata tadı verecektir. Kavanozun dibinde tortu kalmaması, kahvenin tüm kuru malzemeye eşit dağıldığını gösterir.
Çikolata parçacıklarını hamura ekledikten sonra nazikçe karıştırmak, çikolatanın tamamen eriyip hamuru sulandırmasını önler. Bu sayede kekin içinde belirgin çikolata parçacıkları kalır.

Sık Yapılan Hatalar

Kuru malzemeleri hamura eklerken aşırı karıştırmak. — Kuru malzemeler eklendikten sonra spatula ile sadece malzemeler birleşene kadar, dairesel ve nazik hareketlerle karıştırılmalıdır. Aşırı karıştırma, unun gluten yapısını geliştirerek kekin sertleşmesine neden olabilir.
Fırını önceden ısıtmadan keki pişirmeye başlamak. — Fırının belirtilen sıcaklığa (180 derece) önceden ısıtılması, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar. Fırın sıcaklığına ulaşmadan pişirmeye başlamak, kekin ortasının çiğ kalmasına veya kenarlarının fazla pişmesine yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

yoğurt: oda sıcaklığında süt veya kefir. Süt kullanıldığında kek biraz daha hafif olabilir, kefir kullanıldığında ise hafif bir ekşilik verebilir. Her ikisi de tarifteki nem dengesini sağlamaya yardımcı olur.
sıvı yağ: oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı. Tereyağı, keke daha zengin bir lezzet katacaktır, ancak sıvı yağ kadar homojen bir dağılım sağlamayabilir.
granül kahve: 1 tatlı kaşığı toz espresso veya 1 yemek kaşığı demlenmiş ve soğutulmuş koyu kahve. Kahve, çikolatanın lezzetini derinleştirmek için kullanılır; bu ikameler de benzer bir etki yaratır.

Saklama ve Isıtma

Kek tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artırır. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip streç filme sararak saklayabilir, bu şekilde 1-2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına getirdikten sonra kısa

Nasıl Servis Edilir

Bu çikolatalı parçacıklı kek, yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze orman meyveleri ile harika gider. Oda sıcaklığında servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri