Çöp Şiş Tarifi

Çöp şiş, görünüşe bakılırsa az miktarda et içerdiği halde lezzetiyle yeterli olmayan algısını yıkan, her yemeğe doyum veren bir lezzet şöleni.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Et

Malzemeler

200 gram bonfile (minik kuşbaşı doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

Isınmış tavaya zeytinyağını döküp baharatları ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız et karışımını baharatlı yağla harmanlayıp homojen hale getirin.
Karışımı çöp şişlere tek tek geçirerek doldurun.
Tavada hafifçe ısıtıp şişleri her iki tarafı da 2-3 dakika kadar pişirin.
Sıcakken tercih ettiğiniz garnitürlerle sunun ve afiyet olsun!

Püf Noktaları

Bonfileyi kuşbaşı doğradıktan sonra buzdolabında 10-15 dakika bekletmek, etin daha sıkı olmasını sağlayarak şişlere daha kolay ve düzgün dizilmesine yardımcı olur. Bu, pişirme sırasında etin dağılmasını da engeller.
Baharatları zeytinyağı ile karıştırıp etle harmanlamadan önce, baharatların yağda hafifçe çözünmesi için 1-2 dakika bekletmek, lezzetlerin ete daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Bu, etin daha aromatik olmasını garantiler.
Etleri şişlere dizerken aralarında çok az boşluk bırakmak, etlerin tavada daha iyi kızarmasını sağlar. Araların çok sıkı olması, etin kendi suyunda haşlanmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tavayı yeterince ısıtmadan etleri pişirmeye başlamak. — Tavayı yüksek ateşte iyice ısıtmak, etlerin mühürlenmesini sağlayarak dışının güzelce kızarmasına ve içinin sulu kalmasına yardımcı olur. Yetersiz ısıda pişirmek, etin suyunu salmasına ve lezzetini kaybetmesine yol açar.
Etleri tavada çok uzun süre pişirmek. — Bonfile çabuk pişen bir ettir. Her iki tarafını da 2-3 dakika pişirmek yeterlidir. Fazla pişirmek, etin sertleşmesine ve kuru olmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

bonfile: kontrfile veya antrikot
kekik: biberiye
toz kırmızı biber: pul biber

Saklama ve Isıtma

Pişmiş çöp şişleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, tavada veya fırında kısık ateşte, etin kurumasını önleyecek şekilde ısıtmak en iyisidir. Mikrodalga kullanımı etin dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Çöp şişleri sıcak olarak, yanında bol yeşillikli bir salata, pilav veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz bir dilim limon, lezzetini daha da zenginleştirecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü