Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye Tarifi

Bayatlamayan ve ağızda dağılan, kıyır kıyır bir tada sahip lezzetli bir kurabiye. Çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz, tadına…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

125 gram tereyağı veya margarin
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı çörek otu
1 paket kabartma tozu
3-4 su bardağı un (aldığı kadar)

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve margarinle yumurta akını bir kapta karıştırıp, sıvı yağ, tuz, mahlep, sirke ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur yapmaya başlayın.
Unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru ele yapışmayan bir konsistansa getirin.
Hazırlanan hamura çörek otunu ekleyip eşit dağılana dek yoğurun.
Hamuru yumuşak parçalar halinde ayırıp istediğiniz şekle verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayın.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Tereyağı ve margarini oda sıcaklığında bekletmek, hamuru daha homojen ve hafif bir konsistansa getirir; bu, unun daha az miktarla karışması ve hamurun daha iyi yoğrulmasını sağlar.
Sirke eklenmesi, kabartma tozunun etkinliğini artırır; hamurun iç yapısında hava kabarcıkları oluşur ve kurabiyeler daha hafif, çıtır olur.
Çörek otunu hamura sonradan ekleyerek eşit dağılmasını sağlamak için, hamuru biraz yoğurduktan sonra ekleyin; bu, otun toplu halde kalmasını ve pişirme sırasında yanmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Unu hızlıca tümünü ekleyip yoğurmak — Unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru kontrol altına almanız gerekir; bu, hamurun çok sert veya çok ıslak olmasını engeller ve elde tutulması kolaylaşır.
Fırını ısıtmadan kurabiyeleri koymak — Fırını 180 dereceye önceden ısıtmak, kurabiyelerin eşit ve düzgün pişmesini sağlar; bu, altlarının yanması veya ortalarının ham kalmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: krem peynir
sirke: limon suyu
çörek otu: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kurabiyeler, tamamen soğuduktan sonra kapatılabilir bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre için buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika, 160 derecede hafif kızartıcı bir şekilde ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çay veya kahve eşliğinde sunulduğunda, tuzlu tatlı olarak en iyi şekilde değerlendirilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler