Damla Çikolatalı Limonlu Kek Tarifi (Hafif ve Rafine)

Hafif ve hafiften de fazlası, damla çikolata ile limonun tatlı bir buluşmasıyla ortaya çıkan bu kek, ağızda eriyen bir kıvam sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı şeker
6 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet limon kabuğu rendesi
1/2 su bardağı damla çikolata

Yapılışı

150 gram toz şeker + 3 adet büyük yumurta → çırpma kabında, şerit kıvamına gelene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) elektrikli mikserle çırpın.
120 gram un + 1 çay kaşığı vanilya + 1 çay kaşığı kabartma tozu + 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi + 100 ml sıvı yağ → önce kuru malzemeleri karıştırın, ardından yumurtalı karışımın üzerine yavaşça ekleyip, 1 dakika daha çırpın.
100 gram damla çikolata → 180°C’lik ön ısıtılmış fırın kabına dökülen hamurun üzerine eşit şekilde dağıtırken, hafifçe bastırarak üstüne yerleştirin.
180°C’de 22 dakika, fırının orta rafında, alt ve üst ısıyla pişirin. 10. dakikada fırın kapaklarını açıp kekin rengi ve kabuk oluşumunu kontrol edin. Bıçak testiyle (merkezinden bıçak sokulduğunda temiz çıkıyorsa) pişmiş demektir.
5 dakika soğutulduktan sonra, 10 dakika daha kaba kalmak üzere bekletin. Sonra hafifçe ters çevirip tamamen soğutun. !

Püf Noktaları

Yumurtaları ve şekeri çırparken mikseri 5-7 dakika çalıştırmak, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu süre zarfında yumurta ve şeker karışımı açık sarı, krema kıvamında bir hal alacaktır; bu, kekin dokusunu olumlu etkiler.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra sadece 1 dakika daha çırpın. Fazla çırpmak, unun gluten yapısını geliştirerek kekin sertleşmesine neden olabilir.
Damla çikolataları hamurun üzerine serptikten sonra hafifçe bastırmak, pişirme sırasında çikolataların kekin dibine çökmesini engeller ve eşit bir dağılım sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmamak. — Oda sıcaklığındaki yumurtalar, şekerle daha iyi emülsiyon oluşturur ve bu da kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Soğuk yumurtalar, çırpma süresini uzatabilir ve istenen kıvamı yakalamayı zorlaştırabilir.
Fırını önceden ısıtmamak. — Fırının önceden ısıtılmış olması, kekin hamurunun fırına girdiğinde hemen pişmeye başlamasını sağlar. Bu, kekin eşit şekilde kabarmasına ve daha iyi bir doku kazanmasına olanak tanır. Isıtılmamış fırın, kekin ortasının çiğ kalmasına veya kenarlarının fazla pişmesine yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
damla çikolata: doğranmış bitter veya sütlü çikolata

Saklama ve Isıtma

Keki oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak, kekin nemini kaybetmesine neden olabilir. Eğer daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra streç filme sarıp buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin veya çok kısa süre (15-20 saniye) mikrodalgada

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş kek, yanında bir fincan demlenmiş çay veya taze demlenmiş kahve ile harika gider. Üzerine pudra şekeri serpilerek de sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri