Dolgulu Kek Tarifi

Yumuşacık ve kakaolu bir kekin içi muhteşem bir krema ile dolu olduğunu hayal edin. Bu kekin her diliminde size özel bir sürprizle karşılaşırsınız.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 15 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı un
800 gram süt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı

Bir çırpma kabında yumurtaları toz şekerle birlikte mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika çırpın ve hafif bir köpük elde edin.
Süt ve sıvı yağı ekleyip bir süre daha çırpın, ardından kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu ilave ederek homojen bir hamur haline getirin.
Yağlanmış kare kabın içine hamuru dökün ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Hazırlanma durumunu kürdan testiyle kontrol edin.
Fırında kepken pişerken ayrı bir tencerede süt, şeker, yumurta sarısı, nişasta ve unu karıştırarak muhallebiyi ocağın üzerinde pişirin.
Muhallebi koyulaşınca ocağı kapatıp vanilya ekleyip karıştırın. Soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi ekleyip mikserle yaklaşık 4 dakika çırpın.
Ayrı bir poşet krem şantiyi sütle karıştırıp çırpın ve dolaba kaldırarak soğumasını bekleyin.
Kek fırından çıktıktan sonra ılık olana dek bekletip oyma aparatıyla oyuklar açın ve çıkan parçaları kenara ayırın.
Muhallebiyi kekin oyuklarına doldurup düzeltin ve üzerine soğumuş krem şantiyi yayın.
Kek parçalarını robottan geçirip kekin üzerine serpiştirin ve dolaba kaldırıp yaklaşık 3 saat dinlendirin.
Dinlenme süresi sonunda servis için keki dilimleyerek hazırlayın.

Püf Noktaları

Kek hamurunu hazırlarken, unu eleyerek eklemek, kabartma tozunun daha homojen dağılmasını sağlar ve kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Bu, hem daha pürüzsüz bir doku hem de daha havalı bir kek elde etmenizi sağlar.
Muhallebiyi pişirirken topaklanmayı önlemek için, soğuk süt ile nişasta ve unu iyice karıştırıp pürüzsüz bir hale getirdikten sonra ocağa alın. Bu, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Keki oyduktan sonra çıkan parçaları atmayın. Bu parçaları robottan geçirip üzerine serpiştirmek, hem kekin görsel çekiciliğini artırır hem de dokusuna ekstra bir katman ekler. Bu, israfı önlerken lezzeti de zenginleştirir.

Sık Yapılan Hatalar

Kek hamurunu hazırlarken tüm malzemeleri aynı anda ekleyip hızlıca karıştırmak. — Yumurtalar ve şeker iyice çırpıldıktan sonra sıvı malzemeler eklenmeli ve en son kuru malzemeler (un, kakao, kabartma tozu, vanilya) yavaşça eklenip sadece homojenleşene kadar karıştırılmalıdır. Aşırı karıştırmak, kekin sertleşmesine neden olabilir.
Muhallebiyi pişirirken ocaktan aldıktan sonra vanilyayı eklemek yerine, pişirme sırasında eklemek. — Vanilya aromasının kaybolmaması için, muhallebi ocaktan alındıktan sonra sıcakken eklenip karıştırılmalıdır. Pişirme sırasında eklenen vanilya, aromasını kaybedebilir.

Malzeme Bulamazsanız

kakao: erimiş bitter çikolata (yaklaşık 50 gram)
buğday nişastası: mısır nişastası

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dolgulu kek, hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek, lezzetini ve dokusunu daha iyi ortaya çıkaracaktır. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü bu dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş dolgulu kek, yanında bir fincan sade kahve veya taze demlenmiş çay ile harika gider. Oda sıcaklığında servis edilmesi, içindeki dolgunun ve kekin dokusunun en iyi şekilde hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri