Domatesli Kolay Demleme Makarna Tarifi

Öğrenci dostu ve ekonomik Domatesli Kolay Demleme Makarna, tek tencerede pişirme kolaylığıyla sofralara geliyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 5 porsiyon · Makarna

Malzemeler

1 paket kalem makarna
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 adet domates konservesi
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Tencereye sıvı yağı ekleyip orta ateşte ısıtmaya başlayın.
Yağ ısınırken sarımsakları soyup rendeleyin.
Yağ yeterince ısındığında rendelenmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından salçayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Domates konservisini ekleyip sos kıvam alana kadar pişirin.
Sos kaynamaya başlayınca makarnaları ekleyin, bir kez karıştırın ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın.
Makarnayı ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin ve her seferinde tencerenin kapağını tekrar kapatın.
Yaklaşık 10 dakika piştikten sonra ocağın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Sarımsakları rendelemek yerine ince ince kıymak, sarımsağın daha kontrollü bir şekilde yağa aromasıyla karışmasını sağlar. Rendelemek bazen sarımsağın yanmasına neden olabilir.
Salçayı ekledikten sonra rengi dönene kadar kavurmak, salçanın çiğ kokusunu alır ve sosun lezzetini derinleştirir. Bu işlem, sosun daha yoğun bir tat kazanmasına yardımcı olur.
Makarnayı sosa ekledikten sonra sıcak suyu ilave edip kapağını kapatmak, makarnanın kendi buharıyla pişmesini sağlar. Bu 'demleme' tekniği, makarnanın sosu daha iyi çekmesine ve daha lezzetli olmasına olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Sarımsakları yağda çok uzun süre kavurmak. — Sarımsakların kokusu çıkmaya başladığı anda diğer malzemeleri ekleyerek yanmalarını önleyin. Sarımsak çok çabuk yanar ve acı bir tat bırakabilir.
Makarnayı ekledikten sonra tencerenin kapağını açık bırakmak. — Kapağı kapatmak, makarnanın buharla pişmesini ve sosu çekmesini sağlar. Kapağı açık bırakmak, suyun hızlı buharlaşmasına ve makarnanın istediğiniz kıvama ulaşamamasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Domates konservesi: 2 adet rendelenmiş taze domates
Sarımsak: 1 çay kaşığı sarımsak tozu

Saklama ve Isıtma

Pişmiş makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, makarnayı kısık ateşte çok az su ekleyerek veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Buzlukta saklama önerilmez, çünkü makarnanın dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın. Yanına taze rendelenmiş parmesan peyniri veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Hafif bir yeşil salata ile de uyumlu olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.