Sebzeli Spagetti Noodle Tarifi

Evde hızlıca hazırlayabileceğiniz, renkli sebzelerle zenginleşen bu spagetti noodle tarifi, pratikliği ve lezzetiyle öne çıkıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Makarna

Malzemeler

1 paket spagetti makarna
4 adet kapya biber
4 adet yeşil sivri biber
3 dal yeşil soğan
3 çorba kaşığı soya sosu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet havuç

Yapılışı

Spagetti makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Makarnalar haşlanırken kapya biberleri, havuçları ve yeşil sivri biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Yeşil soğanları da ince ince kıyın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız kapya biberleri, yeşil sivri biberleri ve havuçları ekleyip orta ateşte sebzeler hafif yumuşayana kadar soteleyin. Ocağın altını kapatmaya yakın ince kıyılmış yeşil soğanları ekleyip 1 dakika daha soteleyin, soğanların diriliğini kaybetmemesine özen gösterin.
Sotelenen sebzelerin üzerine soya sosunu ekleyin ve yüksek ateşte tüm malzemeyi hızlıca karıştırarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Haşlanmış spagettiyi süzün ve hazırladığınız sebzeli sosun olduğu tavaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak biraz daha soya sosu ekleyip tüm malzemeyi iyice harmanlayarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Makarnayı paketin üzerindeki süreye tam olarak uymak yerine, paketin üzerinde belirtilen sürenin 1-2 dakika kadar altında haşlayın. Bu, makarnanın sebzelerle birlikte tavada pişecek olması nedeniyle 'al dente' kalmasını sağlar ve yemeğin lapa olmasını önler.
Sebzeleri doğradıktan sonra yeşil soğanları en son eklemek, onların diriliğini korumasını ve yemeğe taze bir tat katmasını sağlar. Eğer soğanları sebzelerle birlikte baştan sotelemeye başlarsanız, diriliğini kaybeder ve yemeğin genel dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Soya sosunu ekledikten sonra yüksek ateşte hızlıca karıştırmak, sosun sebzelerle daha iyi bütünleşmesini ve makarnanın lezzetini daha yoğun almasını sağlar. Bu aşamada aceleci davranmak, lezzetlerin birbirine nüfuz etmesi için önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzeleri çok uzun süre sotelemek. — Sebzeleri hafif yumuşayana kadar sotelemek yeterlidir. Fazla pişirmek, sebzelerin suyunu salmasına ve yemeğin lezzetinin sulanmasına neden olabilir. Hafif diri kalmaları, yemeğe doku katacaktır.
Makarnayı süzdükten sonra sosla buluşturmadan bekletmek. — Makarnayı süzdükten hemen sonra sıcakken sosla karıştırmak, makarnanın sosu daha iyi çekmesini sağlar ve lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasına yardımcı olur. Soğuyan makarna sosu daha az çeker.

Malzeme Bulamazsanız

kapya biber: Kırmızı dolmalık biber. Kapya biberin tatlılığına yakın bir tat verir ve aynı dokuyu sağlar. Ancak rengi biraz daha soluk olabilir.
yeşil sivri biber: Sivri biber veya çarliston biber. Hafif acımsı tatları ve gevrek dokularıyla yemeğe benzer bir lezzet ve doku katarlar.
zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya kanola yağı. Sebzeleri sotelemek için kullanılabilir ancak zeytinyağının verdiği meyvemsi tat ve aroma eksik kalacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan sebzeli spagetti noodle'ı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, tavanıza çok az su veya zeytinyağı ekleyip kısık ateşte nazikçe karıştırarak ısıtmanız, makarnanın kurumasını önler. Mikrodalga kullanacaksanız, üzerine birkaç damla su serpip ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanına yoğurt veya hafif bir salata ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz veya kişniş serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.