İçi Ekmek Dolgulu Tavuk Tarifi

Nar gibi kızarmış ve içi ekmek dolgulu tavuk, hem pratik hem de lezzetli bir yemek tarifi. Beyaz eti sevenlerin afiyetle tüketebileceği bu tarif, aynı zamanda…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 2 dk · 5 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

1 adet orta boy bütün tavuk
1/2 adet ekmek içi
1/2 su bardağı süt
2 diş sarımsak
1/4 demet maydanoz
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal biberiye
1 tatlı kaşığı kekik
5 gram taze zencefil
1 çay kaşığı toz biber
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bol suda yıkayıp temizlediğiniz bütün tavuğun derisini ve içini dikkatlice kurulayın.
Ekmek içini yumurta, süt, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle harmanlayıp tavuğun içine yerleştirin.
İçi doldurulmuş tavuğu tuzla ovalayıp hazırlayın.
Fırın için tereyağı, zeytinyağı, rendelenmiş taze zencefil, biberiye, kekik, toz biber ve tuzu karıştırın.
Tavuğu fırın kabına yerleştirip yağlı karışım ile yağlayın.
180 derece fırında 90 dakika kadar pişirip servis edin.

Püf Noktaları

Tavuğun içini doldurmadan önce ekmek içi harcının kıvamını kontrol edin. Eğer çok kuruysa, süt miktarını azar azar artırarak daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz. Bu, harcın tavuğun içine eşit dağılmasına yardımcı olur.
Tavuğun derisini ve içini iyice kurulamak, pişirme sırasında derinin daha çıtır olmasını sağlar. Nemli kalan tavuk derisi buharda pişmiş gibi yumuşak kalır, istediğimiz çıtırlığı elde edemeyiz.
Fırınlama aşamasında kullanılan yağlı karışımı tavuğun her yerine eşit şekilde sürdüğünüzden emin olun. Bu, tavuğun her tarafının dengeli bir şekilde kızarmasını ve lezzetinin artmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Ekmek içi harcının çok ıslak olması. — Harcın kıvamı çok cıvık olursa, tavuğun içine yerleştirdiğinizde dağılabilir ve pişirme sırasında istenmeyen bir ıslaklık yaratabilir. Harcı hazırlarken sütü azar azar ekleyerek ideal kıvamı yakalayın.
Tavuğun yeterince kurulanmaması. — Tavuğun derisi ve iç boşluğu nemliyse, pişirme sırasında derisi yeterince çıtır olmaz ve tavuğun genel dokusu yumuşak kalır. Pişirmeden önce kağıt havlu ile iyice kuruladığınızdan emin olun.

Malzeme Bulamazsanız

Ekmek içi: Bayat ekmek içi yerine, bayatlamış galeta unu veya panko kullanabilirsiniz. Bu, harcın kıvamını biraz daha kuru tutacaktır, bu nedenle süt miktarını buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Taze zencefil: Taze zencefil yerine aynı miktarda toz zencefil kullanabilirsiniz. Ancak taze zencefilin verdiği keskin ve ferahlatıcı lezzet yerine daha yoğun bir baharat tadı elde edersiniz.
Biberiye: Taze biberiye yerine aynı miktarda kuru biberiye kullanabilirsiniz. Kuru biberiye daha yoğun bir aromaya sahip olacağından, miktarını biraz azaltarak başlamanız lezzeti dengelemenize yardımcı olur.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş tavuğu oda sıcaklığında en fazla 2 saat beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede veya tavada, üzerini hafifçe yağlayarak ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtmak tavuğun kuruyabileceğini unutmayın.

Nasıl Servis Edilir

Bu lezzetli tavuğu, yanında pilav, fırınlanmış sebzeler veya taze bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Sıcak olarak servis edilmesi tavuğun lezzetini ve dokusunu en iyi şekilde ortaya çıkaracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı