Elma ve Tarçınlı Kıyır Kurabiye Tarifi

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, elma ve tarçının eşsiz uyumuyla hazırlanan bu kıyır kurabiye, çay saatlerinize lezzet katacak.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 250 gram oda sıcaklığında margarin
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet küçük boy limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 5 adet rendelenmiş elma
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 küçük çay bardağı şeker

Yapılışı

1. Rendelenmiş elmaları, tarçını ve şekeri küçük bir tencereye alın. Orta ateşte suyunu salıp tamamen çekene kadar pişirin ve ardından soğumaya bırakın.
2. Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki margarini, yoğurdu, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini bir araya getirin. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her bir hamur bezesini, un serpilmiş tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.
4. Açtığınız hamurları önce dörde, ardından her bir parçayı tekrar ikiye bölün. Geniş kısımlarına hazırladığınız elma harcından bir tatlı kaşığı kadar koyun ve sigara böreği sarar gibi dikkatlice sarın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Elma harcını pişirirken şekeri eklemek, elmanın kendi suyunu daha hızlı salmasına yardımcı olur ve buharlaşma sürecini hızlandırır. Böylece harcın kıvamı daha iyi tutar ve kurabiyelerin ıslak olmasını engeller.
• Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek önemlidir. Unun tamamını birden eklemek, hamurun sertleşmesine ve kurabiyelerin ağızda dağılmak yerine sertleşmesine neden olabilir. Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam hedeflenmelidir.
• Kurabiyeleri sararken elma harcını hamurun geniş kısmına çok fazla koymamaya özen gösterin. Fazla harç, sarma işlemini zorlaştırabilir ve pişirme sırasında dışarı taşarak kurabiyelerin şeklini bozabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Elma harcının yeterince soğumadan hamura eklenmesi. — Elma harcının tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcak harç, margarinin erimesine ve hamurun kıvamının bozulmasına yol açarak kurabiyelerin dağılmasına neden olabilir.
• Hamurun fazla yoğrulması. — Hamuru sadece malzemeler birleşip ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Fazla yoğurmak, gluten yapısını geliştirerek kurabiyelerin sertleşmesine sebep olur.

Malzeme Bulamazsanız

• Margarın: Tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yoğurt: Süt (oda sıcaklığında)
• Limon kabuğu rendesi: Portakal kabuğu rendesi

Saklama ve Isıtma

Pişmiş ve tamamen soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir fincan demli çay veya süt ile ikram edildiğinde lezzeti daha da belirginleşir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Çilekli Kurabiye Tarifi
• Zencefilli Kuru Yemişli Kurabiye Tarifi
• 2 Malzemeli Muzlu Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi
• Kakaolu Mantar Kurabiye Tarifi
• Otlu Glutensiz Fit Muffin Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Ciğerli, Baharatlı İç Pilav Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler