Ev Usulü Elmalı Kurabiye Tarifi

Ev Usulü Elmalı Kurabiye, elmanın doğal tatlılığıyla klasik kurabiye lezzetini birleştiriyor. Margarin ve pudra şekerli hamur, dolapta 20 dakika…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 18 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

4 su bardağı un
1 paket margarin
1 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1/2 paket kabartma tozu
4 adet elma
2 avuç ceviz
2 yemek kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

Hamuru için 4 su bardağı un, 1 paket margarin, 1 yemek kaşığı margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 1 yumurta sarısı, 1 paket vanilin ve 1/2 paket kabartma tozu bir kavanozda karıştırın. Yavaşça yoğurun, elinizle birbirine yapışan bir hamur elde edin.
Hamuru 20 dakika dolapta dinlendirin. Ardından ince açın, 4 adet elma dilimlerini, 2 avuç ceviz, 2 yemek kaşığı tarçın ve 4 yemek kaşığı şekerle karıştırıp tereyağında kavurun.
Kavrulan harcı hamurun üzerine dökün, kenarları katlayarak kaplayın. 180 derecede alt üst pişirme yapın, 20 dakika sonra çıkmış olmalı. Kısık ateşte pişirme, kurabiyenin iç yapısını korur.

Püf Noktaları

Hamuru yoğurken un miktarını tam olarak ölçmek yerine, elinizle hamurun birbirine yapışmaya başlamasına göre ayarlayınız; fazla un eklemek kurabiyenin sertleşmesine neden olur.
Elmaları kavurmadan önce ince dilimleyip biraz tuz ekleyerek 10 dakika bekletin; bu, elmalardan fazla su çıkmayı önler ve kavurma aşamasında harç daha konsantre olur.
Tereyağını kavurma aşamasında değil, hamurun üzerine dökmeden önce eritin; bu, harçta yağın daha düzgün dağılmasını sağlar ve kurabiyenin kırılgan olmamasını destekler.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru dinlendirme süresini atlamak — Hamuru 20 dakika dinlendirmezseniz, açarken çatlayabilir ve kavurma harcını eşit dağıtmak zorlaşır.
Kurabiyeyi 180 derecede sadece üstten pişirmek — Alt üst pişirme yapmazsanız, alt kısmı yanar, üst kısmı ise yeterince pişmez; bu yüzden fırın ısısını eşit dağıtmak için 180 derecede alt ve üst ısıyı kullanın.

Malzeme Bulamazsanız

margarin: tavuk yağı
pudra şekeri: toz şeker
tarçın: karanfil tozu

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir; ısıtma için fırında 10-12 dakika 160 derecede pişirin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çay veya kahveyle birlikte sunulduğunda, tereyağlı harç ve tarçın aroması daha belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler