Ev Usulü Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi

Havuçlu tarçın aromasıyla evin her köşesini saran, nemli ve hafif yapılı bir kek tarifi. Yumuşak dokusu, doğal tatlılığı ve tarçınla uyumlu havuç aroması…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

250 gram un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
3 adet yumurta
1 bardak şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 bardak yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 adet büyük boy havuç
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Şeker ve yumurtaları bir kavanozda veya büyük bir kabın içinde, mikserle veya el çırpma yöntemiyle yoğun köpük oluşana kadar çırpın. Köpük, hafif ve pürüzsüz bir yapıya sahip olmalıdır.
Çırpma işlemini sürdürürken sıvı yağ ve yoğurtu yavaşça ekleyin. Malzemelerin birbirine kaynaşması için sürekli çırpın, karışımın kıvamı düzgün ve homojen olmalıdır.
Vanilya özütünü ekleyip, malzemelerin tümüne eşit şekilde dağılmasını sağlayacak şekilde dikkatlice karıştırın.
Bir tencereye un ve kabartma tozunu koyun, küçük bir çubukla veya çatalla hafifçe karıştırarak birbirine karıştırın. Bu adımda unun kümelenmesini önlemek için dikkatli olun.
Unlu karışımı, kek harcına küçük parçalar halinde ekleyin. Spatula ile aşağıdan yukarıya doğru dairesel hareketlerle karıştırın. Karışımın kıvamı pürüzsüz, hafif ve hava alacak şekilde olmalıdır.
Rendelenmiş havuç ve tarçın tozunu harca ekleyin. Spatula ile dikkatlice, köşelerde kalmayacak şekilde homojen bir şekilde dağıtarak karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp unlayarak hazırlayın. Karışımı kalıba dökün ve spatula ile yüzeyini düzleştirin.
Fırını 180 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısın. Kek kalıbını fırına yerleştirin. 30 dakika pişirin. Son 5 dakikada kürdan testi yapın. Kürdanı çektiğinizde temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Fırından çıkarın, 15 dakika kalıpta soğutun. Daha sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken mikser yerine el çırpma yöntemi kullanacaksanız, daha yoğun bir köpük elde etmek için yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir. Soğuk yumurtalar daha geç köpürür ve istediğiniz hacme ulaşmak daha uzun sürebilir.
Yoğurt kullanmadan önce oda sıcaklığına getirilmesi, kek harcının kesilmesini önlemeye yardımcı olur. Soğuk yoğurt, sıcak sıvı yağ ve yumurta karışımıyla birleştiğinde pütürlü bir dokuya neden olabilir.
Un ve kabartma tozunu karıştırırken, bir elek kullanmak unun topaklanmasını engeller ve kabartma tozunun harca daha eşit dağılmasını sağlar. Bu, kekin daha iyi kabarmasına ve homojen bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunur.

Sık Yapılan Hatalar

Unu azar azar eklemek yerine tümünü birden karışıma boşaltmak. — Unu azar azar, spatula ile nazikçe alttan üste doğru karıştırarak eklemek, kek harcının havasını kaybetmesini önler ve daha pürüzsüz, hafif bir doku elde etmenizi sağlar.
Havuç ve tarçını ekledikten sonra harcı fazla karıştırmak. — Rendelenmiş havuç ve tarçını ekledikten sonra sadece malzemelerin homojen bir şekilde dağılmasını sağlayacak kadar, nazikçe karıştırmak önemlidir. Fazla karıştırmak, kekin sertleşmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Eritilmiş tereyağı (aynı ölçüde). Tereyağı, keke daha yoğun bir lezzet katacaktır.
Yoğurt: Süt (aynı ölçüde). Süt kullanıldığında kekin dokusu biraz daha hafif olabilir.

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanırsa 5-7 güne kadar dayanabilir. Tekrar ısıtmak için dilimleri hafifçe nemlendirip fırında veya tost makinesinde kısa süre tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan filtre kahve çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri