Fırın Poşetinde Bütün Tavuk Tarifi

Fırın Poşetinde Bütün Tavuk Tarifi, eşsiz lezzeti ve gösterişli sunumuyla sofralarınıza adeta bir şölen katan özel bir yemek.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 75 dk · 6 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

1 adet bütün tavuk
1 yemek kaşığı tuz
1/2 adet limon
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kekik
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
6-7 adet bebek patates
7-8 parça brokoli
2 adet büyük boy havuç

Yapılışı

Tavuğu tuzla nazikçe ovalayın, ardından limon suyuyla her tarafına yayarak temizleyin. Bu adım, pişerken olası kokuları engelleyecektir.
Tavuğun ayaklarını bir ip kullanarak birbirine bağlayın, böylece fırında şekli korunacaktır.
Hazırladığınız tavuğu fırın poşetine yerleştirin ve poşet ağzını sağlamca kapatın. Poşetin üzerini birkaç yerden bıçakla hafifçe delin.
Tavuğu fırın kabına alın ve 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin.
Bu arada patatesleri yıkayıp kabuklarıyla ikiye bölün, havuçları yıkayıp soyup büyük dilimlere alın ve brokoli kısımlarını ayırın. Sebzelere kalan sosu karıştırın ve tavuğa fırına yerleştirildikten 45 dakika sonra ekleyin. Sebzeler yaklaşık 30 dakika daha pişirildikten sonra tavuğu ve sebzeleri birlikte fırından alın.
Tavuğu poşetten çıkarıp fırın kabına alın, sebzeleri kenarlara dizerek tavukla birlikte 10 dakika daha fırında bekletin. Hazırlandığında sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Tavuğu ilk adımda tuzla ovduktan sonra limon suyuyla temizlemek, derinin daha iyi kızarmasına yardımcı olur ve pişirme sırasında oluşabilecek istenmeyen kokuları giderir. Limonun asidik yapısı, tavuğun etini de bir miktar yumuşatmaya katkı sağlar.
Tavuğun ayaklarını bağlamak, pişirme sırasında tavuğun daha derli toplu kalmasını sağlar. Bu sayede hem fırın poşetine daha rahat sığar hem de kesme tahtasında dilimlerken daha düzgün bir formda olur.
Fırın poşetini birkaç yerden delmek, buharın kontrollü bir şekilde çıkmasını sağlar. Bu, poşetin patlamasını önler ve tavuğun kendi suyunda daha dengeli pişmesine olanak tanır.
Sebzeleri tavuk fırına girdikten 45 dakika sonra eklemek, sebzelerin tavukla aynı anda, ideal kıvamda pişmesini sağlar. Böylece sebzeler ne çok çiğ kalır ne de hamurlaşır.

Sık Yapılan Hatalar

Fırın poşetini delmemek. — Poşeti delmemek, buharın içeride birikmesine ve patlamasına neden olabilir. Ayrıca tavuğun derisinin çıtırlaşmasını engeller. Poşetin üzerine birkaç küçük delik açmak bu sorunu çözer.
Sebzeleri tavukla aynı anda fırına vermek. — Sebzelerin tavukla aynı anda fırına verilmesi, pişirme süresinin sonunda sebzelerin fazla pişip hamurlaşmasına yol açabilir. Sebzeleri tarifte belirtildiği gibi tavuk piştikten sonraki 45. dakikada eklemek, ideal kıvamı yakalamayı sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kekik: biberiye veya kekik-biberiye karışımı
zeytinyağı: ayçiçek yağı veya mısırözü yağı
yoğurt: süzme yoğurt veya ekşi krema

Saklama ve Isıtma

Pişmiş tavuk ve sebzeler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın poşetinden çıkardıktan sonra, tavuk ve sebzeleri fırın tepsisine alıp 150 derecede üzerini hafifçe kapatarak 10-15 dakika ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında da ısıtılabilir ancak bu, tavuğun derisinin yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Fırın poşetinde pişen bütün tavuk, yanında pilav, bol yeşillikli bir salata veya közlenmiş sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edilebilir. Tavuğun kendi suyundan elde edilen sos, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı