Fırın Sütlaç Tarifi

Fırın Sütlaç Tarifi, sütlaç severlerin beğenisine sunulmuş lezzetli bir tatlı tarifidir. Bu tarifle, sıcak veya soğuk olarak keyif aldığınız sütlaç, fırında…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı su (nişastayı açmak için)

Yapılışı

1. Pirinçleri bol suyla yıkayıp, 2 su bardağı su ekleyerek tencerede haşlayın, suyu çekene kadar bekletin.
2. Soğuk süt ve toz şekeri geniş bir tencerede karıştırın, şeker eriyinceye kadar karıştırarak ocakta kaynatın.
3. Vaniliği süte karıştırıp lezzetlendirin.
4. Haşlanan pirinçleri ocaktan alın, fazla suyu süzün.
5. Kaynayan süte pirinçleri ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
6. Yumurta sarısını nişasta, bir bardak su ile birlikte başka bir kasede karıştırın.
7. Karışımı pürüzsüz hale getirip karıştırın.
8. Süt karışımını kısık ateşte ılıştırıp nişastalı karışımı yavaşça ekleyin.
9. Hazırladığınız yumurta karışımını sütlaç tenceresine azar azar ekleyip karıştırın.
10. Kıvam alan sütlaçları eşit şekilde güveç kaplarına boşaltın.
11. Sütlaç kasesini fırın tepsisine dizin, kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu tepsiye dökün.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
13. Fırından çıkardıktan sonra oda ısısında soğutup buzdolabına alın, soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

• Pirinçleri haşlarken suyu çekene kadar bekletmeniz, pirinçlerin iç kısmının yumuşak ama dağılmadan kalmış olmasını sağlar; bu, sütlaçta kıvamın homojen ve pürüzsüz olmasını sağlar.
• Nişastayı açarken kullandığınız suyu oda sıcaklığında kullanın; sıcak su nişastayı hemen yapıştırır, karışım püskürmeye başlar ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek zorlaşır.
• Fırında pişirirken tepsiye döktüğünüz suyun yarısına kadar olması, sütlaçların üst kısmının kavrulmasını ve kuru bir tabaka oluşmasını engeller; bu, sütlaçların nemli ve pürüzsüz bir yüzeyi korumasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurta sarısı ile nişastayı karıştırırken doğrudan sütlaç tenceresine eklemek — Yumurta sarısı ve nişasta karışımını önce ayrı bir kasede pürüzsüz hale getirip, sütlaçtaki sıcaklığı azaltmak için yavaşça ekleyin; bu, yumurtanın kaynamasını ve küp küp oluşmasını önler.
• Sütlaçları fırına koymadan önce tamamen soğutmadan pişirmek — Sütlaçları fırına koymadan önce oda ısısında 10-15 dakika bekletin; bu, fırın içinde ani sıcaklık değişimiyle kasesinin çatlamasını ve sütlaçların üst kısmının çatlamasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• buğday nişastası: mısır nişastası
• toz şeker: pamuk şekeri

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kaplar kapalı, sızdırmaz bir kavanoz veya kapta tutulmalı; tekrar ısıtmak için fırında 15-20 dakika, 180 derece ile veya buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda ısısında 1 saat bekletilerek servis yapılabilir.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak servis yapın; bu, sütlaçların kıvamının daha belirgin ve yapışkan olmamasını sağlar. Yanına taze fındık veya badem dilimleri ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Orman Meyveli Fındıklı Cheesecake Tarifi
• Pratik Şekersiz Muzlu Puding Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi
• Sarımsaklı Fesleğenli İtalyan Patlamış Mısır Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Közlenmiş Biber Soslu Köfte Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler