Fırında Kaşarlı Çıtır Tavuk Nugget Tarifi

Hafif ve çıtır bir kıvamla, içlerinde eriyik kaşar peyniri bulunan fırında kaşarlı tavuk nuggetler, evde kolayca hazırlanır.

Hazırlık: 8 dk · Pişirme: 22 dk · 23 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

1 kg. tavuk göğsü
6 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
300 gram galeta unu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Tavuk göğüs etlerini ince küpler halinde doğrayın. Daha sonra bir mikserde veya el çırpmasıyla kıyma kıvamına gelene kadar rendeleyin.
Kıyma haline getirdiğiniz eti bir kaseye alıp, galeta ununu, karabiber, soğan tozunu ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri iyi bir şekilde yoğurarak homojen bir harç elde edin.
Hazırladığınız harcı ıslak bir bezle kaplayıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlendikten sonra tezgâhı streç filmle kaplayıp, harçtan yarım kısım alıp merdaneyle ince, düz bir tabaka haline getirin.
Bu ince harcı bir çay bardağıyla daire şeklinde kesin. Her dairenin ortasına küçük bir kaşar peyniri parçası yerleştirin.
Kalan harcı da aynı şekilde ince bir tabaka haline getirip, bu daireleri kaşarlı dairelerin üzerine kapatın.
Ellerinizin hafifçe ıslatıldığını kontrol ederek, harçların kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın. Yuvarlak bir şekil vermek için elinizle hafifçe döndürün.
Bir kasede yumurtaları çırpın. Daha sonra her bir içi kaşarlı dairesini önce yumurtaya, ardından galeta ununa daldırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Her bir nuggetin üzerine hafifçe zeytinyağı sıkmak suretiyle yağlamayı unutmayın.
Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın. Isınan fırında 20 dakika pişirin. Üstleri hafifçe kızarana kadar bekleyin.
Fırından çıkarıp hemen servis edin.

Püf Noktaları

Tavuk göğsünü kıyma haline getirirken mikser kullanmak yerine el çırpıcısı kullanırsanız, etin daha pütürlü bir dokuya sahip olmasını sağlarsınız. Bu, nuggetların daha iyi tutunmasına ve ağızda daha hoş bir his bırakmasına yardımcı olur.
Hazırladığınız harcı buzdolabında 1 saat dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve harcın daha kolay şekil almasını sağlar. Bu dinlenme süresi, nuggetların pişerken dağılmasını önler.
Nuggetları yumurtaya ve ardından galeta ununa bularken, her iki kaplamanın da eşit ve tam olduğundan emin olun. Bu, nuggetların dışının çıtır çıtır olmasını ve içindeki kaşarın eriyip dışarı akmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Tavuk harcını yeterince yoğurmamak. — Malzemeleri homojen bir harç elde edene kadar iyice yoğurmak, tüm lezzetlerin eşit dağılmasını ve harcın daha iyi birleşmesini sağlar. Yetersiz yoğurma, nuggetların dağılmasına neden olabilir.
Nuggetları fırın tepsisine dizerken aralarında boşluk bırakmamak. — Nuggetları fırın tepsisine dizerken aralarında yeterli boşluk bırakmak, sıcak havanın her taraftan eşit şekilde dolaşmasını sağlar. Bu, nuggetların her tarafının eşit şekilde kızarmasına ve çıtır olmasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Galeta unu (harç için): Ekmek içi kırıntısı (bayat ekmeklerden elde edilmiş) veya panko. Bu, harcın daha iyi bağlanmasına yardımcı olur.
Galeta unu (kaplama için): Panko veya mısır gevreği (ezilmiş). Bu, nuggetların dışının daha çıtır olmasını sağlar.
Kaşar peyniri: Rendelenmiş mozzarella veya çeçil peyniri. Bu, içindeki eriyen peynir dokusunu koruyacaktır.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş nuggetları tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 1 aya kadar saklamak mümkündür. Tekrar ısıtırken, çıtırlığını korumak için fırında veya airfryer'da 180 dereceye ısıtılmış fırında birkaç dakika tutmak en iyi sonucu verir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında domates sosu, sarımsaklı mayonez veya sevdiğiniz diğer soslarla birlikte sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı