Fırında Köfte Patates Tarifi

Bu fırında köfte patates tarifi, özel günlerin ve kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy kırmızı biber
• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
• 10 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates

Yapılışı

1. Köftenin iç harcını hazırlamak için; orta yağlı kıymayı büyük bir karıştırma kabına koyun. Rendelenmiş kuru soğan, galeta unu, yumurta ve kıyılmış maydanoz yapraklarını ilave edin.
2. Karabiber, yenibahar, tuz ve kimyon gibi baharatları karışıma ekleyip harmanlayın.
3. Yoğurduğunuz köfte harcından parçalar kopararak elinizle köfteler şekillendirin.
4. Sosu hazırlamak için; ayçiçek yağını bir tencerede kızdırın.
5. Kızgın yağa domates salçasını ekleyip hafifçe kavurun. Rendelenmiş domatesleri de ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin.
6. Kuru soğanı yarım ay şeklinde, patatesleri elma dilimi gibi keserek fırın kabının tabanına yayın. Üzerlerine köfteleri yerleştirin.
7. Köftelerin üzerine küp doğranmış kırmızı biberleri ve hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri hafif kızarana dek 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yaparak afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Köfte harcında galeta unu kullanmak, kıymanın yapışmasını önler ve pişirme sırasında köftelerin çatlamasını engeller; bu, özellikle fırında pişirilen bu tarifte kıymanın iç kısmının nemli kalmasını sağlar.
• Patatesleri elma dilimi şeklinde kesmek, pişme süresini eşit hale getirir; bu şekilde hem orta hem de kenar kısmı aynı anda pişer ve içi yumuşak, dış kısmı hafif kızarır.
• Domates salçasını kavurmadan doğrudan eklemek, sosun tınısının yoğunlaşmasını sağlar; bu, fırında pişirme sırasında sosun daha koyu ve derin bir lezzete dönüşmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfteleri çok büyük ya da çok küçük yapmak — Eşit boyutlarda, el yuvarlağı büyüklüğünde köfteler yapın; bu, fırında eşit pişmesini ve sosun her köfteye eşit şekilde temas etmesini sağlar.
• Fırın ısıtılmasının geciktirilmesi — Fırını pişirme süresi başlamadan önce 180 dereceye 10 dakika önceden ısıtın; bu, köftelerin dış kısmının hemen kızarmasını ve iç kısmının da düzgün pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• galeta unu: kuru ekmek tozu
• rendelenmiş domates: ince doğranmış taze domates

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Soğuduktan sonra kapalı bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplanan fırın kabında saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derece 15-20 dakika, üzeri hafif kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; yanına biraz yoğurt veya soğuk bir salata ile sunun; bu, köftenin yağlılığını dengeler ve yemekten sonra rahatlık sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Dana Kıymalı Mitite Köfte Tarifi
• Kuzu Böbrek ve Mantar Sote Tarifi
• Yumuşacık Borcamda Etli Çiğ Köfte Tarifi
• Közlenmiş Patlıcanlı Alinazik Tarifi
• Tane Tane Kavurmalı Buğday Pilavı Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü