Fırında Pirinçli Sütlaç Tarifi

Sütün koyuluğunu koruyan, pirinç tanelerinin yumuşak dokusuyla dengeli bir sütlaç arıyorsanız, bu tarif sizin için.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 litre süt
• 250 gram toz şeker
• 2 silme tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• 1 adet vanilya
• 2 silme tatlı kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı pirinç

Yapılışı

1. 1 litre sütü bir tencereye al, üzerine 1 su bardağı pirinç ekleyip, suyunun üstünü biraz geçecek şekilde ocağa koy.
2. Pirinç suyunu çekmeye başlayınca, 250 gram toz şeker ve 2 tatlı kaşığı nişasta ile hafifçe karıştırıp sütün üzerine ekleyip, ısınmaya bırak.
3. Vanilya ve 2 tatlı kaşığı pirinç ununu bir kasede harmanla, üzerine biraz sütü dökerek kıvamını açıp, ocaktaki sütlaca ekleyip karıştır.
4. Sütlaç kıvam almak üzereyken ocağın altını kapat, kaselere doldur.
5. 240°C’lik fırında 10 dakika pişir. Bu süre, sütlaçta kabuk oluşumunu engellerken içi yumuşak kalır.

Püf Noktaları

• Pirinci ilk başta sadece su ile pişirip suyunu çektirmek, sütlacın kıvamının daha yoğun olmasını sağlar. Sütü doğrudan eklemek pirincin daha diri kalmasına neden olabilir.
• Nişasta ve pirinç ununu sütlacın içine eklemeden önce az miktarda ılık süt ile ayrı bir kapta açmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Fırında pişirme aşamasında, sütlacın üzerinin kızarması için fırının sadece üst rezistansını kullanmak veya fırının kapağını hafif aralık bırakmak, kabuk bağlamasını engellerken istenen renk tonunu verir.

Sık Yapılan Hatalar

• Nişasta ve pirinç ununu doğrudan tencereye eklemek. — Bu malzemeleri doğrudan eklemek, sütlacın içinde topaklanmalara yol açabilir. Her zaman az miktarda ılık süt ile ayrı bir kapta açıp sonra tencereye ekleyin.
• Fırında pişirme süresini uzatmak. — Fırında uzun süre tutulan sütlaç, üzerinin aşırı kızarmasına ve içinin kuruyup sertleşmesine neden olabilir. Verilen 10 dakika, sadece üzerinin hafifçe renk alması ve kabuk oluşumunu engellemek için yeterlidir.

Malzeme Bulamazsanız

• Nişasta: Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Her ikisi de sütlacın kıvam almasını sağlar, ancak mısır nişastası biraz daha parlak bir görünüm verebilir.
• Vanilya: Vanilya çubuğu kullanıyorsanız, bir çubuğu ortadan ikiye kesip çekirdeklerini süte ekleyerek de aynı aromayı elde edebilirsiniz. Toz vanilya yerine vanilya özütü de kullanabilirsiniz, ancak miktarı az tutmaya özen gösterin.

Saklama ve Isıtma

Sütlacı buzdolabında, hava geçirmez kaplarda 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için kısık ateşte ocakta veya mikrodalgada yavaşça ısıtın. Dondurucudan kaçının, kıvamı bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Fırında sütlacı oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine tarçın serpmek lezzetini zenginleştirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Orman Meyveli Fındıklı Cheesecake Tarifi
• Pratik Şekersiz Muzlu Puding Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler