Fırında Tavuk Şiş Tarifi

Tavuk şiş, hem pratik hem de lezzetli bir yemek alternatifidir. Her lokmasıyla damaklarda hoş bir tat bırakan bu tarif, misafirlerinize özel sunumlar için…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 500 gram kemiksiz kuşbaşı tavuk göğsü
• 1 adet büyük boy soğanın suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1,5 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 dal biberiye (arzuya göre)
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kabak
• 100 gram mantar
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini küp küp doğrayıp hazırladığınız sosun içine alın. Tavuk parçalarını marinasyonla iyice harmanlayın ve streç filmle kaplayıp buzdolabında en az 1 saat, ideal olarak 1 gece bekletin.
2. Mantar dışındaki sebzeleri benzer boyutlarda doğrayıp hazırlayın. Sebzeleri tuz, karabiber ve zeytinyağıyla birlikte karıştırarak lezzetlendirin.
3. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp 5 dakika kadar ısıtın ve ısıtılan fırın teline yerleştirin.
4. Sıralayacağınız şişleri fırın teline yerleştirip pişmeye başlatın. Şişleri ara sıra çevirerek her tarafın eşit pişmesini sağlayın.
5. 20-25 dakika fırında pişirdikten sonra tavuk şişleri hazır olacaktır. Fırından çıkarıp sıcak servis yaparak keyfini çıkarın.

Püf Noktaları

• Yoğurt, tavukta nem kaybını azaltır ve pişirme sırasında etin sertleşmesini önler çünkü oda sıcaklığında olursa marinasyona daha hızlı karışır ve etin yüzeyinde daha homojen bir koruyucu tabaka oluşturur.
• Sarımsakları doğramadan önce kavanozun dibine vurarak ezmeniz, kokusunu yumuşatır ve tuzla birlikte marinasyonun daha iyi emilmesini sağlar.
• Kapya biberi, kabak ve mantar gibi sebzeleri aynı boyutta kesmeniz, fırında eşit pişmeyi sağlar; küçük parçalar çabuk yanar, büyük parçalar içi yeterince pişmez.
• Fırın tepsisine pişirme kağıdı sermeden önce zeytinyağıyla hafifçe yağlamanız, kağıdın alttan yapışmasını engeller ve şişlerin dengeli bir şekilde hareket etmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları marinasyon yapmadan doğrayıp direkt fırına koymak — Marinasyon süresince etin içindeki tuz ve yağlar ete nüfuz eder; bu olmadan pişirme sonrası et sert ve tatlı kalır.
• Sebzeleri tavukla aynı anda fırına koymak — Tavuk çok erken pişer, sebzeler ise fazla su kaybedip kuruyabilir; bunun için sebzeleri 5-10 dakika sonra ekleyin veya ayrı tepsiye alın.

Malzeme Bulamazsanız

• kuru kekik: taze kekik
• kapya biber: kırmızı biber
• mantar: sivri biber

Saklama ve Isıtma

Havası kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tezgâh üstünde bekletmeyin. Dondurulmuş halde ısıtmak için fırında 180 derecede 20 dakika, ya da mikrodalga ile 3-4 dakika aralıklarla ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; yanında yoğurtlu salata veya pirinç pilavı sunun. Tavuk şişleriyle birlikte hafif tuzlu bir soğuk çorba da uygun olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuklu Tirit Tarifi
• Teriyaki Sosuyla Kıvamı Sürpriz Tavuk Tarifi
• Tavuklu Tepsi Kebabı Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Bol Peynirli Tavuklu Quesadilla Tarifi
• Mühürlenmiş Tavuklu Pirinç Yemeği Tarifi
• Kaşarlı Tavuk Köftesi Tarifi
• Fırında Tavuk Sebze Yemeği Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı