Fit Şekersiz Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Tam buğday unuyla hazırlanan bu kurabiye tarifi, fırında pişirilerek hafifçe gevrek bir doku kazanır.

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 15 dk · 22 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

2 adet yumurta
50 gram sıvı yağ
5 yemek kaşığı bal
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı tam buğday unu
50 gram damla çikolata

Yapılışı

Un, kakao, kabartma tozu, tuz, stevia ve eritilmiş hindistan cevizi yağı bir kaba alınır, elle yoğurularak pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar karıştırılır.
Hamura damla çikolata eklenir, malzemeler eşit şekilde dağılana kadar hafifçe yoğurulur ve bu hamur folyo ile örtülerek buzdolabına 30 dakika alınır.
Buzdolabından çıkarılan hamur, elinizle eşit büyüklükte toplar halinde şekillendirilir ve fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir.
Kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 derece fırında altı üstü kızarana kadar 20 dakika pişirilir, ardından soğuma teline alınarak tamamen soğuyuncaya kadar bekletilir.

Püf Noktaları

Hamuru buzdolabında dinlendirmek, kurabiyelerin pişerken yayılmasını önleyerek daha derli toplu bir form almasını sağlar. Bu, özellikle tam buğday ununun daha az gluten içermesi nedeniyle hamurun daha hassas olmasından kaynaklanır.
Damla çikolataları hamura eklerken çok fazla yoğurmaktan kaçının. Hafifçe karıştırmak, çikolataların eriyip hamuru renklendirmesini engeller ve kurabiyelerin içinde belirgin çikolata parçacıklarının kalmasını sağlar.
Kurabiyeleri fırın tepsisine dizerken aralarında yeterli boşluk bırakın. Pişirme sırasında hafifçe yayılacakları için birbirlerine yapışmalarını ve düzensiz şekil almalarını engellemiş olursunuz.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru buzdolabında yeterince dinlendirmemek. — Hamuru en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, hamurun kıvam almasını ve kurabiyelerin pişerken formunu korumasını sağlar.
Fırın sıcaklığının çok yüksek olması. — Kurabiyeleri 175 dereceye ayarlanmış önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yüksek sıcaklık, dışlarının çabuk kızarıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: eritilmiş hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı (hafif aromalı)
bal: akçaağaç şurubu veya hurma özü
tam buğday unu: yulaf unu (daha yoğun bir doku verir) veya badem unu (daha yumuşak bir doku ve farklı bir lezzet verir)

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar tutabilir veya porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda 2-3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyebilir veya fırında birkaç dakika hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeleri bir fincan bitki çayı veya filtre kahve ile servis edebilirsiniz. Ilık veya oda sıcaklığında tüketilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler