Frankfurter Kranz Tarifi

Alman mutfağının o meşhur klasikidir. Bizim evlerimizi şenlendiren baklava ve böreğimiz gibi, Almanların da pasta ve çörekleri evdeki vazgeçilmez lezzetlerdir.

Hazırlık: 2 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Pasta

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 160 gram şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 200 mililitre süt (oda sıcaklığında)
• 200 mililitre sıvı yağ
• 1/2 adet limon kabuğu rendesi
• 2 su bardağı un
• 50 gram nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilyalı puding
• 500 mililitre süt
• 1/2 çay bardağı şeker
• 200 gram margarin

Yapılışı

1. Pudingi süt ve şeker ile pişirin, üzerine streç film koyarak soğumasını sağlayın.
2. Yumurtaları şekerle 3 dakika çırpın.
3. Elenmiş un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
4. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
5. Yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve hamuru dökün.
6. Fırında 45 dakika pişirin, soğuması için bekletin.
7. Soğuyan pudingi blenderden geçirerek pürüzsüz hale getirin.
8. Margarini mikserle kremamsı bir hale getirin.
9. Pudingi margarinin içine kaşık kaşık ekleyerek karıştırın.
10. Soğuyan keki 3 eşit parçaya bölün, her parçaya vişne reçeli sürün.
11. Kremayı sıkma torbasına koyun ve her katın üzerine sıkın.
12. Kekin etrafını kremayla kaplayın, 10 dakika buzdolabında bekletin.
13. Keki buzdolabından çıkarın, hafifçe eğerek fındıkla kaplayın.
14. Kremayı gül şeklinde sıkın ve üzerine vişne taneleri koyun.
15. En az 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

• Pudingi pişirdikten sonra üzerine yapışacak şekilde streç filmle kapatmak, kabuklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir krema elde etmenizi sağlar.
• Keki hazırlarken un, nişasta ve kabartma tozunu elemek, hamurun daha havadar olmasını ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Margarin ve soğumuş pudingi birleştirirken pudingi azar azar ekleyip iyice çırpmak, kremanın kesilmesini önler ve homojen bir kıvam almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Kek hamurunu karıştırırken fazla çırpmak. — Unlu malzemeleri ekledikten sonra spatula ile nazikçe karıştırmak, kekin sertleşmesini önler ve daha yumuşak bir doku elde edilmesini sağlar.
• Kremayı hazırlarken margarinin ve pudingin aynı sıcaklıkta olmaması. — Margarin ve pudingin oda sıcaklığında veya birbirine yakın sıcaklıkta olması, kremanın pürüzsüz ve homojen bir kıvamda olmasını sağlar. Farklı sıcaklıklar kremanın kesilmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Sıvı yağ: Ayçiçek yağı veya kanola yağı gibi nötr bir tat profiline sahip başka bir sıvı yağ kullanabilirsiniz. Zeytinyağı gibi yoğun aromalı yağlar kekin tadını değiştirebilir.
• Margarin: Oda sıcaklığında tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı, margarin yerine kullanıldığında daha zengin bir lezzet katacaktır ancak kremanın kıvamında hafif bir değişiklik olabilir.

Saklama ve Isıtma

Frankfurter Kranz, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Servis öncesinde oda sıcaklığında kısa bir süre bekletmek lezzetini artırır. Derin dondurucuda saklanması önerilmez çünkü kremanın dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Frankfurter Kranz, yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya çay ile harika gider. Dilimlenmiş olarak servis edilir ve soğuk tüketilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Muzlu Rulo Pasta Tarifi
• Orman Meyveli Kakaolu Kek Tarifi (Videolu)
• Çilekli Sıcak Kremli Pandispanya Tarifi
• Anne Usulü Mozaik Pasta Tarifi
• Pratik Mandalina Waffle Pastası Tarifi
• Elmalı Krema Dolgulu Pasta Tarifi
• Yoğun Kakaolu Rulo Pasta Tarifi
• Kuru Domatesli Glutensiz Buğday Salatası Tarifi
• Yumuşacık Üzümlü Kek Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri