Mercimek Unlu Lor Peynirli Poğaça Tarifi

Mercimek unlu lor peynirli poğaça, hem doyurucu hem de hafif bir lezzet arayanlar için ideal. Lor peyniri ve taze otlarla zenginleşen bu poğaçalar, fırında 30…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

150 gram lor peyniri
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağı (2 yemek kaşığı fazla) mercimek unu
2 yemek kaşığı tam buğday unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 kase dereotu
1/2 kase maydanoz
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı (tepeleme) toz mahlep

Yapılışı

Geniş bir kapta sıvı malzemeleri, yani sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir araya getirip iyice çırpın. Ardından lor peynirini, ince kıyılmış otları ve geri kalan tüm kuru malzemeleri ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, standart poğaça hamurundan biraz daha tok bir kıvamda olmalıdır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayıp şekil verin. Hazırladığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz bu aşamada üzerlerini susam veya çörek otu gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
Poğaçaları, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırın tepsisine dizin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Mercimek ununun kendine has bir kıvamı vardır. Hamuru yoğururken, standart poğaça hamurundan daha tok olacağını unutmayın. Bu, poğaçaların daha iyi formda kalmasını sağlar ve pişerken dağılmalarını önler.
Lor peynirini eklemeden önce iyice ezmek, hamurun içinde homojen bir dağılım sağlayacaktır. Bu, her lokmada dengeli bir lezzet almanıza yardımcı olur ve peynir topaklarının oluşmasını engeller.
Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürerken fırça kullanmak, eşit bir kızarma elde etmenizi sağlar. Sadece bir kısmına sürerseniz, bazı poğaçalar daha açık renkli kalabilir.
Mahlebi tepeleme koymak, poğaçalara o karakteristik hafif tatlı ve aromatik lezzetini verecektir. Mahlebin tazeliği de lezzeti doğrudan etkiler, bu yüzden taze mahlep kullanmaya özen gösterin.

Sık Yapılan Hatalar

Sıvı malzemeleri yeterince çırpmamak. — Sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ayrı ayrı ekleyip karıştırmak yerine, geniş bir kapta iyice çırparak bir araya getirin. Bu, malzemelerin daha iyi emilmesini sağlar ve hamurun daha pürüzsüz olmasını garantiler.
Hamuru çok fazla yoğurmak. — Mercimek unu ve tam buğday unu içeren hamurlar, klasik buğday unlu hamurlar kadar yoğrulmaya ihtiyaç duymaz. Malzemeler bir araya gelip toparlandığında yoğurmayı bırakın. Fazla yoğurmak, poğaçaların sertleşmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Lor peyniri: Yağsız beyaz peynir (suyu süzülmüş)
Mercimek unu: Nohut unu
Dereotu: Taze nane (ince kıyılmış)

Saklama ve Isıtma

Poğaçalar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklamak mümkündür. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 5-10 dakika veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu poğaçalar, kahvaltılık olarak veya çay saatlerinde tek başına tüketmek için idealdir. Yanına taze demlenmiş bir bardak çay veya bir kase yoğurt çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları