Glutensiz Pizza Tarifi

Glutensiz un, maya, yumurta ve zeytinyağı ile hazırlanan bu doyurucu pizza, fırında pişirme dengesiyle kontrollü bir sonuç sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 250 gram glutensiz un
• 1 paket maya
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 tutam tuz
• 1-2 yemek kaşığı domates sos
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kekik
• 1 tutam karabiber

Yapılışı

1. Glutensiz un karışımını, mayayı ve diğer kuru malzemeleri bir kapta karıştırıp ardından sıvı malzemeleri ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru Açma ve Tepsileme:.
3. Sos ve Malzeme Uygulaması:.
4. Fırında, hamur kabarana ve kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
5. Sıcak pizzayı dilimleyip hemen servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Glutensiz unun kıvamı buğday unundan farklı olacağı için, hamuru yoğururken ılık su miktarını azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Çok cıvık olursa açması zorlaşır, çok katı olursa da sert bir taban elde edersiniz.
• Mayanın aktifleşmesi için ılık suyun sıcaklığı çok önemlidir. Elinizi yakmayacak, parmağınızı yakmayacak kadar ılık olmalı. Çok sıcak su mayayı öldürür, çok soğuk su ise mayanın yeterince çalışmasını engeller.
• Hamuru açarken yapışmaması için tezgahı ve merdane ucu ile elinizi glutensiz un ile hafifçe unlayabilirsiniz. Ancak un miktarını abartmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamurun tadı unlu olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun yeterince dinlendirilmemesi. — Glutensiz hamurun, özellikle mayalı olduğu için, kabarması ve lezzetinin oturması için en az 10-15 dakika kadar dinlendirilmesi önemlidir. Bu süre, mayanın aktifleşmesine ve hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur.
• Fırının yeterince ısınmadan pizzanın fırına verilmesi. — Pizzanın çıtır bir tabana sahip olması için fırının önceden yüksek sıcaklıkta (220-230 derece) iyice ısınmış olması gerekir. Sıcak fırın, hamurun hızla pişmesini ve tabanın sertleşmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• glutensiz un: Hazır glutensiz pizza un karışımları kullanabilirsiniz. Bu karışımlar genellikle farklı glutensiz unların dengeli bir kombinasyonunu içerir ve daha iyi sonuç verebilir.
• maya: 1 tatlı kaşığı instant maya yerine yarım paket yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş mayayı ılık suyun içinde biraz şekerle eriterek aktif hale getirdikten sonra hamura ekleyin.
• zeytinyağı: Ayçiçek yağı gibi nötr bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ancak zeytinyağının verdiği lezzet ve aroma pizzaya özgünlük katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pizzayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, çıtırlığını geri kazandıracaktır. Derin dondurucuda saklamak için pişmemiş hamuru veya pişmiş pizzayı porsiyonlara ayırıp streç filme sararak saklayabilirsiniz, bu şekilde 1-2 ay tazeliğini korur.

Nasıl Servis Edilir

Pizzayı fırından çıktıktan hemen sonra, sıcakken servis edin. Yanına taze yeşillikler veya hafif bir salata çok yakışacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Galeta Pizzası Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları