Gurme Öğrenci Makarnası Tarifi

Bir kaşık fazla bulaşık yapmadan lezzetli bir makarnayı tek tencerede hazırlamanın keyfini çıkarmayı mı hayal ediyordunuz? İşte bu tarif tam da bunu sağlıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Makarna

Malzemeler

1/2 paket kalem makarna (pişmemiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
100 gram renkli dolmalık biber (sarı, kırmızı ve yeşil) (jülyen doğranmış)
2 parça kemiksiz tavuk but
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 su bardağı süt
3 su bardağı sıcak su
100 gram kaşar peyniri

Yapılışı

Tereyağını ılık bir tavada eriterek işlemeye başlayın.
Renkli biberlerin ve soğanın ince dilimleriyle tereyağına katılıp yavaş yavaş soteleyin.
Tavuğu küçük parçalara ayırıp sotelediğiniz sebzelerle birleştirin ve her tarafı pişmesi için karıştırarak ısılataın.
Soya sosunu ve baharatları bu karışıma ekleyerek lezzet verin.
Makarnayı ekleyin, süt ve sıcak suyu ilave edip kapağını kapatıp 12 dakika pişirin.
Kapağını açıp karışımın çekmesini kontrol edip kaşar peynirini eritmek için taze ekleyin.
Servis için tabağa alıp taze kekiğe boşverin.

Püf Noktaları

Tereyağını ılık bir tavada eritirken yüksek ısıdan kaçının; bu, tereyağının yanmasını ve acı bir tat kazanmasını önler, özellikle soya sosu eklenmeden önce bu adımın dikkatle yapılması gerekir.
Biberleri jülyen doğradığınızda küçük ve eşit parçalar elde edin; bu, soteleme sırasında eşit pişmesini sağlar ve makarnanın içinde dengeli bir dokuya katkıda bulunur.
Sütü ve sıcak suyu birlikte eklerken karışımın kaynamasını önlemek için yavaşça ve sabit bir şekilde ekleyin; bu, peynirin erimesini ve sosun pürüzsüz bir yapı kazanmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Makarnayı süt ve sıcak suyu ekledikten sonra kapağını kapatmadan pişirmeye devam etmek — Kapağı kapatmak, buharın tutulmasını sağlar ve makarnanın içi eşit şekilde pişmesini, dışının kuru kalmamasını sağlar; bu adım atıldığında makarna dış kısmı kuru, iç kısmı da yeterince su alamaz.
Tavuk parçalarını sotelemeden önce çok büyük doğramak — Küçük parçalara ayırarak tavuk, daha hızlı ve eşit şekilde pişer; bu, sosun tüm malzemelerle birlikte homojenleşmesini sağlar ve yemekte sadece bir tür malzeme ağırlığı oluşmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

kaşar peyniri: beyaz peynir
kalem makarna: fusilli

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında maksimum 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğuk hava, kapağı kapalı bir kapta tutun; tekrar ısıtmak için tencereye alıp düşük ateşte, su ekleyerek yavaşça ısıtın, bu, sosun ayrışmasını ve peynirin yapışmasını engeller.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; taze kekiğin üstüne dökülmesi, lezzetin taze bir dokuya kavuşmasını sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.