Pratik Kırık Kestane Şekeri Tarifi

Bursa'nın meşhur lezzeti kestane şekerini evde pratikçe hazırlayın. Haşlanmış kestaneler, şeker ve su ile hazırlanan şerbette 15 dakika pişirilerek yumuşacık…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

500 gram kestane (soyulmuş ve haşlanmış)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Yapılışı

Tencereye şeker ve suyu alıp kısık ateşte karıştırarak eritin.
Şerbet kaynamaya başlayınca limon suyunu ve kestaneleri ekleyip 15 dakika pişirin.
Pişen kestane şekerlerini bir gece dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktaları

Kestaneleri şerbete eklemeden önce şerbetin hafifçe kaynamaya başlamış olması, kestanelerin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Şeker ve suyu karıştırırken kısık ateşte ve sabırla karıştırmak, şekerin dibine yapışmasını önler ve homojen bir şerbet elde etmenizi sağlar.
Kestaneleri pişirdikten sonra bir gece dinlendirmek, şerbetin kestanelerin içine iyice nüfuz etmesini sağlar ve kıvamının oturmasına yardımcı olur. Bu, lezzeti katlar.

Sık Yapılan Hatalar

Şerbeti yüksek ateşte kaynatmak. — Yüksek ateşte şerbet kaynatmak, şerbetin çok çabuk kıvam almasına ve kestanelerin şerbeti çekememesine neden olabilir. Kısık ateşte yavaşça pişirmek, kestanelerin şerbeti içine çekmesini sağlar.
Kestaneleri şerbete eklemeden önce şerbetin soğuk olması. — Şerbet soğukken kestaneleri eklemek, kestanelerin şerbeti çekme süresini uzatır ve lezzetin tam olarak oturmasını engeller. Şerbetin hafifçe kaynar durumda olması önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Toz şeker: Pudra şekeri
Limon suyu: Limon tuzu (birkaç kristal)

Saklama ve Isıtma

Pişirdiğiniz kırık kestane şekerlerini hava geçirmez bir cam kavanozda, kapağı sıkıca kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Mümkün olan en kısa sürede, tercihen 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabı poşetlerine veya kaplara koyarak derin dondurucuda -18°C veya daha düşük sıcaklıklarda 2-3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucudan çıkardığınızda oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin ve çözüldükten sonra servis yapın. Soğuk tüketmek için hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.

Nasıl Servis Edilir

Kırık kestane şekerlerini, yanında bir fincan Türk kahvesi veya demli bir çay ile servis edebilirsiniz. Şekerleri, oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca saklayarak tazeliğini koruyabilir ve lezzetinin en iyi şekilde hissedilmesini sağlayabilirsiniz. Buzdolabında saklanması, raf ömrünü uzatır ve uzun süre taze kalmasını sağlar. Soğuk tüketmek için hafifçe ısıtabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler