Hindistan Cevizli Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Hindistan cevizi ve damla çikolatanın bir araya geldiği bu baton kek, tereyağıyla yoğun bir dokuya sahip.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı damla çikolata
3 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
1/2 paket Hindistan cevizi

Yapılışı

Yumurta ve şekeri bir geniş kaseye alıp mikserle şekerler tamamen eriyene kadar kabartın.
Tereyağı ve sütü ilave ederek karışımı homojen olana dek çırpın.
Unu, vanilini, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip mikserle yavaşça karıştırın, ardından damla çikolatayı katıp spatula ile alt üst ederek karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış bir baton kalıbına karışımı dökün, üzerini düz bir spatula ile eşitleyin.
Önceden ısıtılmış 185 °C fırında keki 45 dakika pişirin.
Pudra şekeri ile soğuk tereyağını bir kasede çırpıcı ile kremaya çevirin ve buzdolabında bekletin.
Pişen keki kalıptan çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.
Soğuyan kekin dış yüzeyine Hindistan cevizi serperek elle bastırarak yapıştırın.
Keki yatay olarak ortadan keserek iç kısmında bir boşluk oluşturun, çıkarılan parçayı ufalayın.
Hazırladığınız tereyağ kremasını bir sıkma torbasına doldurup kekin iç boşluğuna S şeklinde sıkın.
Üzerine ufalanmış kek parçalarını serpin ve keki buzdolabında bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri mikserle iyice kabartmak, kekin daha havadar ve yumuşak olmasını sağlar. Bu aşamada şeker taneciklerinin tamamen eridiğinden emin olmak, kekin dokusunu pürüzsüzleştirecektir.
Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak, diğer malzemelerle daha kolay bütünleşmesini sağlar ve kek hamurunun kesilmesini önler. Soğuk tereyağı, hamurda topaklanmalara yol açabilir.
Damla çikolataları hamura ekledikten sonra spatula ile nazikçe alt üst ederek karıştırmak, çikolataların dibe çökmesini engeller ve kekin her yerine eşit dağılmasını sağlar. Mikserle karıştırmak çikolataları eritebilir.
Kek pişerken fırın kapağını ilk 30 dakika açmamak, kekin sönmesini engeller. Ani sıcaklık değişimi, kabaran kekin çökmesine neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri aynı anda karıştırmak. — Malzemeleri belirtilen sıraya göre eklemek ve her aşamada iyice çırpmak, kekin homojen bir kıvam almasını sağlar. Özellikle kuru malzemeleri ekledikten sonra fazla çırpmak, kekin sertleşmesine yol açabilir.
Keki fırından erken çıkarmak veya fazla pişirmek. — Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın. Temiz çıkan kürdan, kekin piştiğini gösterir. Fazla pişirmek kekin kuruyup sertleşmesine neden olurken, erken çıkarmak ise çiğ kalmasına yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

Damla çikolata: Doğranmış bitter veya sütlü çikolata. Bu, kekin lezzetini ve dokusunu benzer şekilde etkiler, ancak çikolata parçalarının boyutu daha büyük olacağından ısırdığınızda daha belirgin bir çikolata tadı alırsınız.
Hindistan cevizi: İnce rendelenmiş kuru Hindistan cevizi. Bu, kekin dış yüzeyine yapışacak ve benzer bir aroma ile doku katacaktır. Daha kalın rendelenmiş Hindistan cevizi kullanırsanız, yapışması zorlaşabilir.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuyan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artırır. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip streç filme sararak saklayabilirsiniz, bu şekilde 1-2 ay tazeliğini korur.

Nasıl Servis Edilir

Kek, yanında bir fincan demli çay veya filtre kahve ile harika gider. Oda sıcaklığında servis edilmesi, içindeki kremanın yumuşaklığını ve kekin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri