Hurma Tahinli Şekersiz Kek Tarifi

Klasik keklerin yerini alan bu tarif, tam buğday unu ve hurmalarla doğal bir tat sunar. Tahin ve tarçınla zenginleştirilmiş, zeytinyağıyla hafif bir yağlılık…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 40 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı tahin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
12 adet hurma (sıcak suda 20 dakika bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı kakao
3 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı

Yumurtaları ve 20 dakika sıcak suda bekletilmiş hurmaları rondodan geçirin.
Yumurta ve hurmaların üzerine yoğurt, tahin, zeytinyağı ve tarçın ekleyip kaşıkla düzgün bir şekilde karıştırın.
Kuru malzemeleri (tam buğday unu, kabartma tozu, vanilya, kakao) birlikte süzgeçten geçirip sıvı karışıma ekleyin ve elle veya kaşıkla homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru kalıba dökün ve 170°C’de 40 dakika pişirin. Dışarıdan koyu renklenip, iğne testiyle tam pişmiş olduğunu kontrol edin.
Pişirme sonrası 10 dakika kalıba bırakın, ardından çıkartın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu süreç, kekin iç dokusunun dengeli kalmasını sağlar.

Püf Noktaları

Hurmaları sıcak suda 20 dakika bekletmek, kabuklarının kolayca çıkarılmasını sağlar; bu işlem, hurmaların iç kısmının kırılmadan yumuşamasını ve hamura daha homojen bir şekilde katılması için gereklidir.
Tahiniyi sıvı malzemelerle birlikte karıştırırken, önce yoğurt ve zeytinyağıyla karıştırıp ardından tahiniyi eklemek, yağın dağılmasını ve hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Kabartma tozu ve vanilya gibi kuru malzemeleri unla birlikte süzgeçten geçirerek karıştırmak, tozların eşit dağılmasını ve kekin iç yapısının hafif, eşit kabarmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru kalıba dökmeden önce kuru malzemeleri doğrudan sıvı karışıma eklemek — Kuru malzemeleri ayrı bir kapta süzgeçten geçirip sıvı karışıma yavaşça ekleyip karıştırmak, hamurun homojenleşmesini ve kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlar.
Kekin tamamen soğumadan çıkarılması — Pişirme sonrası 10 dakika kalıba bırakmak, kekin iç dokusunun çatlamadan ve sertleşmeden dengeli bir şekilde katlanmasını sağlar; bu süreç, kekin dış kabuğundan içine doğru düzgün bir şekilde soğumasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

tam buğday unu: kabak çiçeği unu
zeytinyağı: kayısı yağı

Saklama ve Isıtma

Kek, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. İsteğe bağlı olarak dilimler halinde dondurulabilir. Isıtma için fırında 150°C'de 10-12 dakika, veya buzdolabından çıkarıldıktan sonra 10 dakika oda sıcaklığında bekletmek yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafif ılık veya oda sıcaklığında, çay veya kahve eşliğinde servis edilir; dilimler halinde, bir tabak üzerine düzgün bir şekilde dizilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri