Hurmalı Vişneli Tam Buğday Brownie Tarifi

Rafine şekersiz, içeriği temiz ve lezzetiyle büyüleyen bir brownie deneyimi sunuyoruz. Hurmanın doğal tatlılığı, vişnenin o eşsiz ekşiliğiyle birleşiyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 9 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
12 adet hurma
4 yemek kaşığı tam buğday unu
1 su bardağı (bir parmak eksik) süt
80 gram bitter çikolata
1 çay bardağı dondurulmuş vişne
2 yemek kaşığı ham kakao
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Sıcak suda bekletilmiş hurmaları, sütü ve yumurta sarılarını pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondodan geçirin. Ardından tam buğday unu, ham kakao ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyerek mikser yardımıyla ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelene kadar iyice çırpın. Bu sırada Hindistan cevizi yağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Hazırladığınız hurmalı karışımı, çırpılmış yumurta akları sönmeden yavaşça ve nazikçe birleştirin. Ardından dondurulmuş vişneleri ekleyip son bir kez karıştırın. Yağladığınız borcama harcı dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkan brownie'yi dilimlemeden önce biraz dinlendirmeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Hurmaları rondoda geçirmeden önce 15-20 dakika sıcak suda bekletmek, daha yumuşak ve kolay parçalanan hurmalı bir karışım elde etmenizi sağlar. Bu, brownie'nizin dokusunu daha pürüzsüz hale getirir.
Yumurta aklarını çırparken, mikserin hızını yavaş yavaş artırın. Bu, hava alarak yumurta aklarını daha iyi köpürtmenize ve brownie'nizin daha hafif olmasını sağlar.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritirken, sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Yanık çikolata brownie'nizin tadını olumsuz etkileyebilir.
Tam buğday unu kullanıyorsanız, karışıma biraz daha süt eklemek gerekebilir. Unun emme özelliği beyaz unla aynı olmadığı için, karışımın kıvamı çok kuru olursa, azar azar süt ekleyerek kıvamı ayarlayın.

Sık Yapılan Hatalar

Hurmalı karışımı yumurta aklarıyla karıştırırken çok hızlı karıştırmak. — Yavaş ve nazikçe karıştırın. Hızlı karıştırma, yumurta aklarının köpüğünü bozabilir ve brownie'nizin dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Fırına koymadan önce brownie'nin tamamen soğumasını beklemek. — Brownie'yi fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika bekletin. Bu, brownie'nin daha sertleşmesine ve daha kolay kesilmesine yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi yağı: Zeytinyağı
Tam buğday unu: Çavdar unu

Saklama ve Isıtma

Brownie'yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanan brownie'yi soğuk tüketmek için 2-3 gün sonra, dondurucudan çıkarıp mikrodalgada 30 saniye veya fırında 180 derecede 5-10 dakika ısıtabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun, brownie'nin yanmasını önlemek için üzerini folyo ile kapatın.

Nasıl Servis Edilir

Brownie'yi buzdolabında soğuk olarak servis edin. Yanına vanilyalı dondurma, meyve salatası veya taze nane yaprakları eşlik edebilir. Daha lezzetli olması için hafifçe ısıtabilirsiniz. Brownie'nin tazeliğini korumak için, pişirdikten sonra 3-4 gün buzdolabında saklayın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri