İnce Bulgurlu Soğuk Yoğurt Çorbası Tarifi

Sıcak havalarda keyifle tüketebileceğiniz hafif bir çorba arıyorsanız, bu ince bulgurlu soğuk yoğurt çorbası tarifini deneyebilirsiniz.

Hazırlık: 15 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 litre ayran
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı su
• 1/2 demet taze nane

Yapılışı

1. İnce bulguru bir kapta toplayın ve üzerine yeterli suyu gezdirin. Kapak koyup bulgurlar şişene kadar bekletin.
2. Bulgurlar şiştiğinde iyice karıştırın ve ayranı içine katın. Taze naneleri nazikçe kıyıp karışıma ilave edin. İyi afiyetler.

Püf Noktaları

• İnce bulguru suyla kaplayıp kapak koyduğunuzda, suyun tamamen emilmesiyle bulgur şişer; bu işlemi tamamlamadan ayranı eklerseniz, bulgurun su emme kapasitesi dolu olduğu için çorba aşırı sulanır.
• Ayranı buzdolabından çıkardıktan sonra 10 dakika oda sıcaklığında bekletin; buz gibi soğuk ayran, yoğurt çorbasının yapısını bozarak ayranın yağının ayrılması ve çorbanın sertleşmesine neden olur.
• Taze naneleri kıyarken çok fazla ezme; nane yapraklarının aroması kırılır ve çorba sert bir tat alır, bu yüzden nazikçe kıyın, hafifçe karıştırın.

Sık Yapılan Hatalar

• Bulgurları şişmeden ayranı eklemek — Bulgurların su emmesi tamamlandıktan sonra ayranı ekleyin; aksi takdirde çorba çok sulanır ve yapısı bozulur.
• Taze naneleri çok kuvvetli kıyarak karıştırmak — Naneleri nazikçe kıyın ve karıştırırken çorbanın üzerinden geçecek şekilde ekleyin; aşırı ezme, çorbanın acımsı bir tat almasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• 1 litre ayran: 1 litre yoğurt + 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur: 1 su bardağı kırılmış bulgur

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapaklı cam veya plastik kaplarda tutun. Buzdolabından çıkarıken 1 saat oda sıcaklığında bekletin, sonra hafifçe karıştırarak sunun; ısıtma gerekmez.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak, küçük kâselerde servis edin. Yanına kuru kayısı veya kuruyemişlerle hafif bir tat ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi
• Oğmaç Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Kolay Hızlı Tavuk Çorbası Tarifi
• Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyeli Tarifi
• Kremamsı Bezelye Çorbası Tarifi
• Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi
• Rulo Kolay Börek Tarifi
• Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi
• Tane Tane Fasulyeli Turşu Pilavı Tarifi
• Fırında Mantarlı Et Sote Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi