İnce Bulgurlu Soğuk Yoğurt Çorbası Tarifi

Sıcak havalarda keyifle tüketebileceğiniz hafif bir çorba arıyorsanız, bu ince bulgurlu soğuk yoğurt çorbası tarifini deneyebilirsiniz.

Hazırlık: 15 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 litre ayran
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı su
• 1/2 demet taze nane

Yapılışı

1. İnce bulguru bir kapta toplayın ve üzerine yeterli suyu gezdirin. Kapak koyup bulgurlar şişene kadar bekletin.
2. Bulgurlar şiştiğinde iyice karıştırın ve ayranı içine katın. Taze naneleri nazikçe kıyıp karışıma ilave edin. İyi afiyetler.

Püf Noktaları

• İnce bulguru suyla kaplayıp kapak koyduğunuzda, suyun tamamen emilmesiyle bulgur şişer; bu işlemi tamamlamadan ayranı eklerseniz, bulgurun su emme kapasitesi dolu olduğu için çorba aşırı sulanır.
• Ayranı buzdolabından çıkardıktan sonra 10 dakika oda sıcaklığında bekletin; buz gibi soğuk ayran, yoğurt çorbasının yapısını bozarak ayranın yağının ayrılması ve çorbanın sertleşmesine neden olur.
• Taze naneleri kıyarken çok fazla ezme; nane yapraklarının aroması kırılır ve çorba sert bir tat alır, bu yüzden nazikçe kıyın, hafifçe karıştırın.

Sık Yapılan Hatalar

• Bulgurları şişmeden ayranı eklemek — Bulgurların su emmesi tamamlandıktan sonra ayranı ekleyin; aksi takdirde çorba çok sulanır ve yapısı bozulur.
• Taze naneleri çok kuvvetli kıyarak karıştırmak — Naneleri nazikçe kıyın ve karıştırırken çorbanın üzerinden geçecek şekilde ekleyin; aşırı ezme, çorbanın acımsı bir tat almasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• 1 litre ayran: 1 litre yoğurt + 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur: 1 su bardağı kırılmış bulgur

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapaklı cam veya plastik kaplarda tutun. Buzdolabından çıkarıken 1 saat oda sıcaklığında bekletin, sonra hafifçe karıştırarak sunun; ısıtma gerekmez.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak, küçük kâselerde servis edin. Yanına kuru kayısı veya kuruyemişlerle hafif bir tat ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Kolay Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Kolay Şehriye Çorbası Tarifi
• Yeşil Erikli Ekşi Çorba Tarifi
• Nefis Domates Çorbası Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi