İncirli Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi

Name: İncirli Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 6-7 adet incir; 1 adet küçük boy havuç (rendelenmiş); 4 adet yumurta; 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı zeytinyağı; 3 yemek kaşığı (tepeleme) süzme yoğurt; 1 kahve fincanı susam; 1 tatlı kaşığı tarçın; 1 paket kabartma tozu; 1 çay kaşığı zerdeçal; 1 çay kaşığı tuz; 4-4,5 kahve fincanı un (aldığı kadar); 1-2 tutam fındık veya Antep fıstığı kırıntısı (isteğe göre); 5-6 yemek kaşığı krem peynir veya labne; 50 gram tuzsuz tereyağı (yumuşamış); 1 kahve fincanı pudra şekeri; 1 çay kaşığı vanilya özü (ekstakt)

Türk mutfağının incisi incir ve havuç, bu tarifle kekte buluşuyor. Süzme yoğurt ve zeytinyağı ile hazırlanan bu kek, çay saatlerinize farklı bir lezzet…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 50 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

6-7 adet incir
1 adet küçük boy havuç (rendelenmiş)
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı (tepeleme) süzme yoğurt
1 kahve fincanı susam
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı tuz
4-4,5 kahve fincanı un (aldığı kadar)
1-2 tutam fındık veya Antep fıstığı kırıntısı (isteğe göre)
5-6 yemek kaşığı krem peynir veya labne
50 gram tuzsuz tereyağı (yumuşamış)
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü (ekstakt)

Yapılışı

Ocakta kaynayan su dolu tencerenin üzerine oturttuğunuz bir kapta, yumurta, şeker ve zeytinyağını mikser yardımıyla 6-7 dakika kadar çırpın.
Karışımı ocaktan alın. Süzme yoğurt, susam, tarçın, kabartma tozu, zerdeçal, tuz ve unu ekleyip bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.
Son olarak rendelenmiş havuç ve doğranmış incirleri ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık bir saat, kontrollü bir şekilde pişirin.
Kek pişerken, bir kapta yumuşamış tereyağı, krem peynir veya labne, pudra şekeri ve vanilya özünü pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Soğuyan kekin üzerine bu karışımı sürün. İsteğe bağlı olarak fındık veya Antep fıstığı kırıntıları serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurta, şeker ve zeytinyağını benmari usulü çırpmak, kekin daha kabarık ve nemli olmasını sağlar. Bu yöntem, malzemenin doğrudan ısıya maruz kalmasını engelleyerek daha nazik bir pişirme sunar.
Süzme yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, kek harcının kesilmesini önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Soğuk yoğurt, diğer malzemelerle birleştiğinde topaklanmaya neden olabilir.
Unu azar azar eklemek ve 'aldığı kadar' ifadesine dikkat etmek önemlidir. Her unun emiciliği farklıdır; bu sayede kekin kıvamı ne çok katı ne de çok cıvık olur, ideal dokuyu yakalarsınız.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri aynı anda karıştırmak. — Önce ıslak malzemeleri (yumurta, şeker, zeytinyağı) çırpıp ardından kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, baharatlar) eklemek, daha homojen bir harç elde etmenizi sağlar. Bu, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Keki fırından erken çıkarmak veya fırını sık sık açmak. — Kek pişerken fırının kapağını sık sık açmak, ısı kaybına neden olarak kekin sönmesine yol açabilir. Kürdan testi ile kontrol ederek tam pişmesini beklemek en doğrusudur.

Malzeme Bulamazsanız

İncir: Kuru kayısı veya kuru erik (doğranmış)
Süzme yoğurt: Normal yoğurt (suyu süzülmüş)
Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya mısır özü yağı

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmeniz veya hafifçe ısıtmanız önerilir. Derin dondurucuda saklanacaksa, porsiyonlara ayırıp streç filme sararak ve ardından buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kek, yanında bir fincan demli çay veya taze demlenmiş kahve ile harika gider. Üzerindeki krem peynirli sos ile servis edildiğinde tatlı ve hafif ekşi dengesiyle lezzet şöleni sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri