İrmikli Gül Tatlısı Tarifi

Mutfağınızda göz alıcı bir görünümle dikkat çeken, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir izlenim bırakan yenilikçi yemekler yapmayı seviyorsanız, gül tatlısından…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı fındık (üzerini süslemek için)
2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu

Yapılışı

Şerbet için bir tencerede su ve şeker karışımını kaynatmaya başlayın. Üzerine 3 damla limon suyu damlatıp, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi geniş bir kapta karıştırarak başlayın.
İçerisine irmik, margarin, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda hamur yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve bir parçasını kaba bırakın.
Kalan hamurun üzerine kakao ekleyip tekrar yoğurarak koyu hamuru hazırlayın.
Her iki hamuru da unlanmış zeminde dağılmayacak incelikte (yaklaşık 0,5 cm) açın ve çay bardağıyla yuvarlak kesin.
Artan hamurları da aynı şekilde açıp keserek tamamlayın.
Kakaolu ve sade yuvarlakları birer birer dizerek art arda 4 hamuru değdirerek rulo sarın.
Rulonun ortasından dikkatlice keserek alt tarafa gelecek şekilde fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
Her tatlıya tek fındık yerleştirin.
170 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Soğuk şerbeti fırından çıkan tatlıların üzerine gezdirip 25 dakika bekletin.
Şerbeti çekene kadar bekletip ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi oda sıcaklığında kullanın; bu karışımın daha homojen ve hafif bir yapı kazanmasını sağlar, çünkü soğuk yoğurt hamuru yapışkan hâle getirir ve yoğurma sürecini zorlaştırır.
Kabartma tozunu unun üzerine ekleyip doğrudan yoğururken, hamurun içine karışımın tam olarak dağılmasını sağlamak için önce küçük parçalara ayırın; bu, tatlıların pişerken eşit şekilde kabarmasını ve iç yapısının hafif, hafif olmasına yardımcı olur.
Kakaolu hamuru yoğururken, kakaoyu önce unla karıştırın; bu, kakaonun hamurun içine eşit dağılmasını ve renk lekelerinin oluşmasını önler, böylece her dilimde aynı koyu ton görünür.
Şerbeti pişirirken limon suyu ekleyin; bunun asit özelliği, şekerin karamelize olma eğilimini azaltır ve şerbetin daha şeffaf, daha az yapışkan bir kıvam almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok ince açarsanız, rulo sarılırken çatlayabilir ve pişirme sırasında birbirinden ayrılmaya başlar. — Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın; bu kalınlık, rulo yapısının dayanıklı olmasını sağlar ve pişirme sırasında şekil korunur.
Şerbeti soğumadan tatlılara dökmek, tatlıların kırılganlaşmasına ve ıslak kalmasına neden olur. — Şerbeti tamamen soğutup ılık hâle gelene kadar bekletin; bu, tatlıların yüzeyinde hemen su çekmesini sağlar ve iç yapısının nemini korumasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

sirke: limon suyu
kabartma tozu: 1 tatlı kaşığı tuzsuz maya
fındık: kuru incir dilimleri

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplı bir kutu içinde saklayın. Tebrik etmek için fırın tepsisinde veya fırın kağıdıyla kaplı bir kapta 170 derecede 10 dakika ısıtın; bu, tatlıların iç yapısının yumuşak kalmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın; çay veya kahveyle birlikte sunun; her dilim için bir kaşık şerbetin üzerine dökülmesiyle daha zengin bir deneyim sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler