İrmikli Sütlü Tatlı Tarifi

İrmik ve sütun Türk mutfağında yer ettiği her tatlıda başarılı sonuçlar verdiğini biliyoruz. Bu tarifte sizlere, bu lezzet ikilisinin farklı bir…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 6-7 adet ceviz içi
• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 6-7 adet ceviz içi

Yapılışı

1. İlk muhallebiyi hazırlamak için tencereye irmik, süt ve şekeri ekleyip karıştırarak orta ateşte koyu kıvama gelene dek pişirin.
2. Hazırladığınız muhallebiyi yuvarlak kalıbın tabanına dikkatlice yayıp yüzeyini pürüzsüz hale getirin. Alternatif olarak borcam veya farklı bir kap kullanabilirsiniz.
3. İkinci muhallebi için tencereye süt, nişasta, irmik ve toz şeker ekleyip karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Ocaktan almadan önce vanilya ekleyerek harmanlayın.
4. Hazırladığınız ikinci muhallebiyi irmikli taban üzerine eşit şekilde yayın. Oda sıcaklığında kısa bir süre bekletip sonra buzdolabına taşıyın.
5. Buzdolabında en az 2-3 saat soğuyunca kalıptan dikkatlice çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Üzerini ceviz içi ile zenginleştirerek tabağa servis edin.

Püf Noktaları

• İrmikli tabanı hazırlarken tencereyi orta ateşte tutmak ve sürekli karıştırmak, irmiğin dibine yapışıp yanmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• İkinci muhallebi katmanını hazırlarken nişastayı soğuk sütle iyice açmak, topaklanmayı engeller ve muhallebinin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
• Tatlıyı buzdolabında yeterince bekletmek, katmanların birbirine iyice oturmasını ve dilimlerken dağılmamasını sağlar. Aceleci davranmamak lezzeti artırır.

Sık Yapılan Hatalar

• Muhallebileri pişirirken sürekli karıştırmamak, dibinin tutmasına ve yanık tadının tatlıya sinmesine neden olabilir. — Her iki muhallebi katmanını da pişirirken tencerenin dibine yapışmaması için sürekli ve nazikçe karıştırın.
• İkinci muhallebi katmanını sıcakken ilk katmanın üzerine dökmek, alt katmanın erimesine ve tatlının görünümünün bozulmasına yol açabilir. — İlk muhallebi katmanını oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra ikinci katmanı üzerine yayın.

Malzeme Bulamazsanız

• irmik: Un. İrmik yerine aynı miktarda un kullanabilirsiniz, ancak muhallebinin kıvamı biraz daha yoğun ve tanecikli olabilir. Pişirme süresini biraz daha uzatmanız gerekebilir.
• toz şeker: Pudra şekeri. Pudra şekeri daha hızlı çözünür, ancak tatlıda hafif bir unumsu tat bırakabilir. Miktarı toz şekerle aynı tutabilirsiniz.
• süt: Laktozsuz süt veya bitkisel süt (badem sütü, yulaf sütü gibi). Bu ikameler tatlının lezzetini ve kıvamını hafifçe değiştirebilir, ancak genel olarak işe yarar.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında bekletilmemelidir. Tekrar ısıtılması önerilmez, soğuk servis edilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş tatlıyı soğuk olarak servis edin. Üzerine bolca dövülmüş ceviz serpebilir, arzu ederseniz bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Bici Bici Tarifi
• Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi
• Fırında Porsiyonluk Güllaç Tarifi
• Pratik Tahin Pekmezli İrmik Tatlısı Tarifi
• Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi
• Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi
• Tane Tane Fasulyeli Turşu Pilavı Tarifi
• Fırında Mantarlı Et Sote Tarifi
• Mangolu ve Çilekli Lassi Tarifi
• Yulaflı Hafif Krep Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler