Islak Kek Tarifi

Islak kekin pek çok çeşidi olsa da, bu tarif biraz brownieyi, biraz da damla çikolatalı kakaolu keki andırmaktadır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker (200 g)
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 su bardağı ayçiçek yağı (200 ml)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un (200 g)
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (tepsiyi yağlamak için)
• 3 su bardağı süt (600 ml)
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı (100 ml)
• 3/4 su bardağı toz şeker (150 g)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 50 gram bitter çikolata

Yapılışı

1. Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alıp, mikserle şeker tamamen eriyip yumurtalar hafif kabarmadan önce çırpın.
2. Süt ve ayçiçek yağını yavaşça karışıma ekleyip, homojen bir kıvam alana dek çırpmaya devam edin.
3. Un, kakao ve kabartma tozunu bir kapta birleştirip eleyin, bu karışımı yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyip spatula ile nazikçe birleştirin.
4. Kek kalıbını ayçiçek yağıyla içine kadar yağlayın, karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
5. Kek pişerken sosu hazırlamaya başlayın: tencereye süt, şeker, krema ve vanilyayı ekleyip karıştırıp hafifçe ısıtın, sonra ocağa alıp kaynayıncaya dek sürekli karıştırın.
6. Kaynamış sosun bir kısmını ayırıp içine çikolatayı ekleyip karıştırın; keki fırından alıp 10 dakika bekletip sonra kalınlık ayarına göre dilimleyin ve çatal yardımıyla yüzeyine ince çatlaklar açın.
7. Önce bitter çikolatalı sosu döküp her tarafı kaplayana dek eşit dağıtın, yarım saat bekleyip daha sonra kalan sosla tekrar kaplayın ve oda sıcaklığına gelene dek dinlendirin.

Püf Noktaları

• Yumurtaları ve şekeri çırparken şekerin tamamen erimesini sağlamak için mikseri yüksek hızda kullanın; bu, kekin daha hafif ve pürüzsüz bir yapı kazanmasını sağlar, çünkü kalıntı şekeri kekin kırılmasına neden olabilir.
• Süt ve yağ karışımını yavaşça ekleyin; hızlı eklenmesi mayalanma sürecini bozabilir ve hamurun homojen olmamasına yol açabilir.
• Kek kalıbını yağlarken ayçiçek yağı yerine tereyağı kullanırsanız, kekin kenarlarında daha kırılgan bir kırışık oluşur; bu, kekin daha iyi bir yapıda kalmasını ve dilimlenmesini kolaylaştırır.

Sık Yapılan Hatalar

• Kek pişirilmeden sosu hazırlamak için sütü kaynatırken sürekli karıştırmamak — Süt kaynarken sürekli karıştırın; bu, sosun tabanında yanma veya pıhtılaşma oluşmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
• Kekin tamamen soğumasını beklemeden sosu dökmek — Kekin 10 dakika fırından çıkarıldıktan sonra bekletilmesi, kekin iç kısmının tamamen sabitlenmesini sağlar; bu, sosun kefin içine süzülmesini ve yüzeyinin bozulmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• ayçiçek yağı: tavuk yağı
• bitter çikolata: koyu çikolata

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında en fazla 3 gün, kapalı bir kavanozda saklayın. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığında 1 saat bekletin; fırın ısıtma işlemi kefin kırılgan hale gelmesine neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında servis edin; sıcaklık, sosun erimesini önler ve kefin yapısını korur. Yanına bir bardak çay veya soğuk süt eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Islak, Pamuk Gibi)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Fit Şekersiz Limonlu Kek Tarifi
• Vişneli Yumuşacık Kek Soslu Tarifi
• Yumuşacık Elmalı Rulo Kek Tarifi
• Yoğun Bitter Çikolatalı Brownie Tarifi
• Mandalinalı Yumuşak Kek Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi
• Cevizli Yumuşak Poğaça Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri