Ispanaklı Pasta Tarifi

Tadında ıspanaktan hiçbir iz bulunmayan, dış görünümüyle kilolarca Antep fıstığına sahipmiş izlenimi yaratan ıspanaklı kekten ilhamını alan bu pasta tarifi.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
300 gram ıspanak
3 su bardağı labne peyniri
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı krem şanti (toz halinde)
1/2 su bardağı süt
10 adet çilek

Yapılışı

Labne peyniri, krem şanti, pudra şekeri ve sütü geniş bir kapta bir araya getirip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz. Kremin koyulaşması için buzdolabında bekletiyoruz.
Ispanakları tencerede kaynar suya atıp 15-20 saniye kadar haşlıyoruz. Hemen sonra süzgeçten geçirip bir kaseye aktarıyoruz. Üzerine buzlu su dökerek o canlı yeşil renginin korumasını sağlıyoruz.
Soğuyan ıspanakları rondoya alıp biraz süt ekleyerek püre haline getiriyoruz. Ispanaklar homojen bir kıvam alana kadar tıngırdatıyoruz.
Derin bir kasede yumurtayı şekerle çırpıyoruz. Şeker tamamen eriyip karışım krem kıvamına geldikten sonra mikseri bırakıyoruz.
Yumurta ve şeker karışımına sıvı yağ ve ıspanak püresini ekleyip yumuşak bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.
Unu eleyerek karışıma yediriyoruz. Spatula yardımıyla pürüzsüz bir kıvam almasını sağlıyoruz.
Mikserle son kez çırpıp yağladığımız kalıba ıspanaklı harcı döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk 20 dakikayı kapalı tutup pişiriyoruz. Kürdan testiyle içini kontrol ediyoruz. Pişmemişse 10-15 dakika daha pişiriyoruz.
Pandispanyayı fırından çıkarıp soğutuyoruz. Üst tabakasını hafifçe düzeltip çıkan kek parçalarını rondo geçirip un haline getiriyoruz.
Pandispanyayı ortadan ikiye bölüp arasına hazırladığımız kremayı serpip yayıyoruz.
Üzerine ikinci katı koyup tekrar kremayı yayıyoruz. Rondodan geçirdiğimiz kek ununu üzerine serpiştiriyoruz.
Çilek veya seçtiğiniz taze meyvelerle pastamızı şıklatıp servis hazır hale getiriyoruz.

Püf Noktaları

Ispanak püresini yaparken sütü azar azar ekleyerek homojen kıvam elde etmeye çalışın; fazla süt eklerseniz hamurun kıvamı ağırlaşır ve fırında kuru bir yapı oluşur.
Krem şantiyi toz halinde kullanırken, önce sütle karıştırıp biraz bekletin; bu, kremin daha pürüzsüz ve sabit bir kıvama gelmesini sağlar.
Pandispanyayı fırından çıkarıp soğuturken kapalı bir kavanozda bekletin; bu, dış yüzeyinin kurumasını önler ve iç kısmı nemli kalır.

Sık Yapılan Hatalar

Ispanakları haşladıktan sonra buzlu su yerine soğuk su kullanmak — Buzlu su, ıspanağın renginin canlı ve yeşil kalmasını sağlar; soğuk su ise rengi solutabilir, bu yüzden mutlaka buzlu su kullanın.
Kremi fırın öncesi buzdolabında bekletmeden pastaya serpmek — Krem, buzdolabında bekletilmezse hızlıca sıvılaşır ve katmanlar birbirine karışır; bu yüzden kremi en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Malzeme Bulamazsanız

labne peyniri: yoğurt (yoğurt, ıspanak suyundan arındırılmış, 1 saat süzülmüş)
krem şanti (toz halinde): yoğurt (yoğurt, ıspanak suyundan arındırılmış, 1 saat süzülmüş)

Saklama ve Isıtma

Pastayı kapalı bir kavanozda 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir; dondurmadan önce dilimleyip kâğıtla ayırın. Buzdolabından çıkarırken 1 saat oda sıcaklığında bekletip, fırında 5 dakika 150°C'de ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı oda sıcaklığında servis edin; bu, kremin yumuşak ve katmanlarının birbirinden ayrı kalmasını sağlar. Yanına taze meyve veya çay eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler