Izgara Sebzeli Pizza Tarifi

Vejetaryen pizza severlere sunulan bu tarif, ızgara sebzelerin sunduğu eşsiz lezzetler ile zenginleşiyor.

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
20 gram yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yaprak fesleğen
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet dolmalık sarı biber
200 gram mozzarella peyniri

Yapılışı

Unu, tuzu ve şekerle geniş bir kapta karıştırıp ortasını havuz gibi açın.
Oda sıcaklığında bekletilmiş mayayı hamurun ortasına ekleyip süt ve suyu azar azar ilave ederek hamuru ortadan kenarlara doğru birleştirin.
Hamuru orta sertlikte olana dek yoğurun, gerekirse biraz daha un ekleyin. Üzerini nemli bezle örtüp oda ısısında 30 dakika mayalansın.
Soyulmuş domatesi mutfak robotunda püre haline getirerek lezzetli domates sosu için hazırlık yapın.
İnce kıyılmış fesleğeni, domates püresi, tuz, şeker, zeytinyağı ve domates salçasıyla küçük bir kapta harmanlayın.
Kabağın uçlarını kırpıp boyuna dilimleyin. Kırmızı ve sarı biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkararak uzunlamasına dilimleyin.
Kızgın ızgara tavanızda ya da ızgarada sebzeleri eşit şekilde pişirin. Mozzarellayı halka halka kesip eriyip kızarması için hazırlayın.
Hamuru ısındırdıktan sonra ikiye bölüp yağlı kağıt serilmiş tepsiye elinizle yuvarlak şeklinde açın.
Hamurun kenarlarından hafifçe bastırıp yükseklik verip, domates sosunu kenarlarını boş bırakarak yayın.
Mozzarella dilimlerini eşit dağıtıp ızgara sebze dilimlerini de gelişi güzel şekilde dizerek pizzayı hazırlayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler eriyene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıktığında sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktaları

Mayayı ılık su ve süt ile karıştırırken, suyun ve sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aşırı sıcak sıvı, mayanın aktifleşmesini engelleyerek hamurun iyi kabarmamasına neden olabilir.
Domates sosunu hazırlarken, taze domatesi mutfak robotunda püre haline getirdikten sonra suyunu süzmek, sosun daha kıvamlı olmasını sağlar ve pizzanın hamurunu ıslatmasını önler.
Sebzeleri ızgarada pişirirken, üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirmek hem lezzetlerini artırır hem de yapışmalarını engeller. Sebzelerin hafifçe iz alması yeterlidir, tamamen yumuşamalarını beklemeyin.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yeterince yoğurmamak. — Hamuru orta sertlikte, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar en az 8-10 dakika yoğurmak, gluten yapısının gelişmesini sağlar ve pizzanın daha iyi kabarmasına, dokusunun güzel olmasına yardımcı olur.
Pizzayı fırına vermeden önce tepsinin yeterince ısınmamış olması. — Fırını önceden 200 dereceye ayarlayıp iyice ısıtmak, pizzanın tabanının çıtır çıtır olmasını sağlar. Isınmış bir fırın, hamurun daha hızlı pişmesini ve tabanının yumuşak kalmamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Yaş maya: 1 çay kaşığı kuru maya (instant maya). Kuru mayayı doğrudan un ile karıştırıp kullanabilirsiniz.
Mozzarella peyniri: Taze kaşar peyniri veya rendelenmiş dil peyniri. Bu peynirler de eriyerek pizzanın üzerini kaplayacaktır, ancak lezzet ve doku biraz farklılık gösterebilir.
Domates salçası: 1 yemek kaşığı domates püresi veya 1 tatlı kaşığı biber salçası. Salça, sosun rengini ve yoğunluğunu artırır, bu alternatifler de benzer bir etki yaratır.

Saklama ve Isıtma

Pizzayı oda sıcaklığında 1-2 saat kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak en iyi sonucu verir.

Nasıl Servis Edilir

Pizzayı sıcak olarak servis edin. Yanında taze roka yaprakları veya hafif bir yeşil salata ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları