İzmir Bombası Tarifi

İzmir'de bulunmuş ama bu nefis kurabiyeyi tatmamış kişilerin bile olabileceği İzmir Bombası, adı zamanla tüm şehirlere yayılmaktadır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 6 dk · 16 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
300 gram çikolata kreması

Yapılışı

Yoğurma kabına ılık suyu, sıvı yağı, şekeri, unu ve vanilyayı bir araya getirin.
Hamurun yapışkanlığını kaybettiğini gördüğünüzde ellerinizle 1-2 dakika yoğurun. Yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzerini kapatarak 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru hafifçe un serpmiş bir zeminde rulo şeklinde uzatın ve eşit büyüklükte 16 parçaya ayırın.
Hamur parçalarını yuvarlayarak bezeler oluşturun ve tek tek merdaneyle ince açın.
Açtığınız hamur parçasının ortasına kakaolu fındık kremasını yayın.
Hamurun kenarlarını merkezdeki kremayı sıkıca sardığı şekilde kapatıp uçlarını içeriye kıvırın.
Kapatılan kenarları hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın ve makasla düzgün şekillendirin.
220 derece fanlı fırına yerleştirip üzerleri hafif kızarana dek yaklaşık 6 dakika pişirin.

Püf Noktaları

İlk hamur yoğurma aşamasında unun tamamen karıştırılmasından sonra 1-2 dakika elle yoğurmanız, hamurun homojenleşmesini ve kırılganlık göstermemesini sağlar; bu, fırınlanırken hamurun çatlamasını ve kremasının dışarı sızmasını önler.
Hamuru rulo şeklinde uzatırken orta kısmın daha kalın olmasına dikkat edin; bu, açılan parçanın kenarlarının fazla incelmesini ve pişirme sırasında kırılmasını engeller.
Kremayı hamurun ortasına yayarken kenarlara çok yakın yerleştirirseniz, pişirme sırasında kreması yeterince sarmalanamaz ve dışarı sızabilir; bu yüzden kremayı merkeze doğru hafifçe yuvarlayarak yerleştirin.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru dinlendirme süresini kısaltmak isteyip 10 dakikada pişirmeye geçmek — Dinlenme süresi, hamurun su emmesini tamamlamasını ve yapışkanlığı azalmasını sağlar; bu olmadan açılan hamur kırılgan hale gelir ve kapatma aşamasında çatlar.
Fırın sıcaklığını 220 derece değil de 180 derece olarak ayarlamak — Düşük sıcaklık, hamurun dış kısmının kızarmasını geciktirir ve iç kısmının yeterince pişmemesine neden olur; 220 derece fanlı fırın, hem dışın kıvırmasını hem de iç kısmın yumuşak kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

çikolata kreması: kakaolu fındık ezmesi
sıvı yağ: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan İzmir Bombaları tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay boyunca dondurulabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 dereceyle 5-6 dakika ısıtın; bu, dış kısmının kırılganlığını korur ve iç kremasının erimesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; bir tabakta düzgünce dizilmiş halde, üzerine ince kırık çikolata ya da kakaopudur serpiştirerek sunun.

Yöresel Not

İzmir'de bu tarif, özellikle kış aylarında, ailecek toplanan günlerde ve bayramlarda yaygın olarak yapılır. Benzeri şekillerde yapılan 'kabak çöreği' gibi, iç içe geçişli hamurlarla yapılan tatlılar, Ege mutfaklarında geleneksel bir kahvaltı ve ikram yemeğidir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler