Kabaklı Pide Tarifi

Kabaklı Pide Tarifi için lezzetli bir tarif oluşturduk. Kaşarlı, kıymalı, ıspanaklı ve mantarlı çeşitleriyle bilinen pideye, taze kabak ekleyerek hafif ve…

Hazırlık: 35 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Mayayı yoğurma kabında ılık suyla yumuşatın.
2. Bu karışıma yoğurt ve sıvı yağı ekleyip homojen bir hale getirin.
3. Unu ve tuzu katarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru üzeri bezle kapalı şekilde mayalatın.
4. Kabakları rendeledikten sonra suyunu sıkın. Kaşar, tuz ve pul biber ile karıştırın.
5. Pideleri pişirecek kadar fırını 190 dereceye getirin.
6. Mayalanan hamuru sekiz parçaya bölün.
7. Her parçayı uzunluğuna açıp pişirme kağıdına alın. Kabaklı iç harcını yerleştirip kenarlarıyla üzerine kapatın.
8. Pideleri fırının orta bölümüne yerleştirip 20 dakika pişirin.
9. Pideleri fırından alıp kenarlarına eritilmiş tereyağı gezdirin.

Püf Noktaları

• Hamurunuzun daha iyi mayalanması ve daha kabarık bir pide elde etmeniz için yoğurdun oda sıcaklığında olması önemlidir. Soğuk yoğurt, mayanın aktivitesini yavaşlatabilir.
• Kabakların suyunu iyice sıkmak, iç harcın sulanmasını engeller. Bu sayede pide hamuru ıslak kalmaz ve daha çıtır bir doku elde edilir.
• Pidelerin kenarlarını kapatırken, iç harcın dışarı taşmaması için hamuru çok ince açmamaya özen gösterin. Hafif kalınlık, hem dolgun bir görünüm hem de daha iyi bir pişme sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun yeterince mayalanmaması. — Hamuru mayalandırırken üzerini sıkıca örtmek ve ılık bir ortamda bekletmek, mayanın aktifleşmesi için gereklidir. Ani ısı değişimlerinden kaçının.
• Fırının yeterince ısınmadan pidelerin pişirilmesi. — Fırını 190 dereceye ayarladıktan sonra en az 10-15 dakika ısınmasını bekleyin. Yeterince ısınmış bir fırın, pidelerin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Yoğurt: Süt
• Sıvı yağ: Zeytinyağı
• Kaşar peyniri: Tulum peyniri

Saklama ve Isıtma

Pişen pideleri oda sıcaklığında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ise 1-2 ay kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken, fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtmak, tazeliğini ve çıtırlığını geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Kabaklı pideleri yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz. Sıcak olarak, üzerine gezdirilen tereyağı ile lezzetini artırarak sunulması tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Galeta Pizzası Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları