Kabartma Tozsuz Kek Tarifi

Kabartma tozsuz kekin en önemli sırları ve kabarmasının sırrı yumurtada yatıyor. Yumurtaların oda sıcaklığında olması ve tam kıvamına gelmiş olması kekin mis…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet orta boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 paket vanilin
1/2 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 su bardağı un
2,5 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Yumurtaları ayrı kaplara bölün, sarıları bir kenarda beklerken beyazlarını tuzla beraber çırpın ve yükselsin.
Yumurta sarılarına şekerle birleştirin, sonra sıvıları (su ve yağ) ekleyip karıştırın. Unu, karbonat ve vanilyayı da ilave ederek homojen hale getirin.
Çırpılmış yumurta akını spatula ile yumuşak bir biçimde karışıma katın, hareketleri yukarıdan aşağıya olacak şekilde yapın.
Hamurun bir kısmını ayırıp içine kakao ekleyerek karıştırın.
Hazırlanmış kalıba önce sade hamuru döküp üzerine kakaolu hamuru yayarak ısıtılmış fırında pişirin. Soğuyunca servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurta aklarını tuzla birlikte çırpmak, akların daha stabil ve hacimli olmasını sağlar. Bu, kekin daha kabarık ve hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Sarıları ve sıvıları karıştırdıktan sonra un, karbonat ve vanilini ekleyip homojen hale getirmek, malzemelerin eşit dağılmasını sağlar. Bu, kekin her yerinin aynı lezzette ve dokuda olmasını garantiler.
Çırpılmış yumurta akını karışıma eklerken spatula ile nazikçe, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle katlamak, akların sönmesini engeller. Bu hassas hareket, kekin kabarıklığını korur.
Kakaolu hamuru sade hamurun üzerine yayarken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Bu, kekin mermerimsi görünümünü korur ve iki rengin birbirine karışmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta aklarını yeterince çırpmamak. — Yumurta aklarını, kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kadar, yani tepecikler oluşturacak kıvama gelene kadar çırpmalısınız. Yetersiz çırpılmış aklar, kekin yeterince kabarmamasına neden olur.
Kuru malzemeleri (un, karbonat, vanilin) elemeden eklemek. — Kuru malzemeleri eleyerek eklemek, topaklanmayı önler ve havalanmalarını sağlayarak kekin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Fırını önceden ısıtmamak. — Kek hamurunu kalıba döktükten hemen sonra, önceden ısıtılmış fırına yerleştirmek, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar. Soğuk fırına konulan kek, kabarırken sönebilir ve içi çiğ kalabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Vanilin: 1 çay kaşığı rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi. Bu, keke hoş bir narenciye aroması katacaktır.
Sıvı yağ: 1 su bardağı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı. Tereyağı, keke daha zengin bir lezzet ve doku katacaktır.
Kakao: 2,5 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata (yaklaşık 50-60 gram). Bu, kakaodan daha yoğun bir çikolata tadı verecektir. Çikolatayı eritirken biraz daha sıvı yağ eklemeniz gerekebilir.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanacaksa, bu süre 5 güne kadar uzayabilir. Tekrar ısıtmak için dilimleri hafifçe nemlendirilmiş bir kağıt havluya sarıp kısa süre fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kek, oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilebilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya taze meyveler çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri