Kadayıflı Cevizli İpeksi Muhallebi Tarifi

Kadayıflı Cevizli İpeksi Muhallebi, ipeksi kıvamıyla öne çıkan, hafif ve doyurucu bir tatlıdır. Kavrulmuş kadayıf ve cevizle zenginleştirilen bu muhallebi…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı nişasta
• 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı krem şanti
• 250 gram kadayıf
• 1 su bardağı ceviz
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Muhallebi için vanilya, tereyağı ve krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Karışım kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın, vanilya, tereyağı ve krem şantiyi ekleyip çırpın.
3. Kadayıfları elinizle küçük parçalara ayırın.
4. Bir tavada tereyağını eritin ve kadayıfları ekleyip tavaya yayın.
5. Kadayıfların üzerine şekeri ilave edin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi iyice dönene kadar kavurun.
6. Kavrulmuş kadayıfın içine cevizi ekleyin ve soğumaya bırakın.
7. Servis kaselerinin tabanına kavrulmuş kadayıf karışımından paylaştırın.
8. Kadayıfın üzerine hazırladığınız muhallebiyi eşit şekilde paylaştırın.
9. Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktaları

• Kadayıfı kavururken sürekli karıştırmanız çok önemli, aksi takdirde yanık lekelenmeleri oluşabilir. Özellikle şekerin rengi tamamen dönene kadar, her tarafının eşit şekilde kavrulduğundan emin olun.
• Muhallebiyi ocakta kaynamaya bırakmayın. Kaynama, kıvamını bozabilir ve topaklanmaya neden olabilir. Karışımı kaynamaya bırakmak yerine, sadece ısınmasını bekleyin.
• Krem şantiyi eklerken hafifçe çırpmanız, muhallebinin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Bu, tatlının genel dokusunu iyileştirir.
• Cevizleri kadayıfla karıştırırken, kadayıfların tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kadayıf, cevizin yağlanmasına ve tadının bozulmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Un ve nişasta karışımını sütle karıştırırken çok hızlı karıştırmak. — Yavaş yavaş ekleyin ve sürekli düşük hızda çırpın. Hızlı karıştırma, topaklanmaya neden olabilir.
• Kadayıfı tavada kavururken ateşi çok yüksek tutmak. — Kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. Yüksek ısı, kadayıfın yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Vanilya: Vanilya özü
• Tereyağı: Hindistan cevizi yağı

Saklama ve Isıtma

Muhallebiyi hava geçirmez bir kapta, buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün, buzdolabında ise 5-7 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada 30 saniye kadar veya ocakta kısık ateşte karıştırarak ısıtabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında muhallebinin dokusunun hafifçe bozulabileceğini unutmayın, bu nedenle kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Kadayıflı cevizli muhallebi, yanında soğuk sütlaç veya taze meyve salatası ile servis edilebilir. Buzdolabında saklanmadan sonra, servis edilmeden önce 30 dakika buzdolabında bekletilmesi, kıvamının daha da oturmasına ve lezzetinin oturmasına yardımcı olur. Bu şekilde saklanan muhallebi, buzdolabında en fazla 3-4 gün dayanır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Bici Bici Tarifi
• Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi
• Pekmezli Tahinli Brownie Tarifi
• Bal Kabaklı Bisküvili Muhallebi Tatlısı Tarifi
• Pratik Supangle Tatlı Tarifi
• Damla Sakızlı Kolay Kadayıf Tatlısı Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi
• Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Poğaça Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler