Kahvaltılık Puf Ekmek Tarifi

Kahvaltılarda sevilen lezzete ulaşmanın en keyifli yolu bu ekmek tarifidir. Bakkala gitmeden, evinizin sıcaklığında ve kokusunu hissederek hazırlayabileceğiniz…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 25 dk · 5 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

Yapılışı

Süt, su ve maya ile başlayarak derin bir kaba alın ve nazikçe karıştırın. Mayanın canlanıp hafif bir köpüklüğe ulaşmasını bekleyin.
Mayanın uyanmasını fırsat bilerek tereyağı, tuz ve kabartma tozunu karışıma katın. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru nazikçe yoğurun. Hamurun ele yapışmayan yumuşak bir yapıya kavuşmasına dikkat edin.
Hazırlanan hamurun üzerine bir bez örtün ve yaklaşık 30 dakika boyunca odaya uygun bir yerde dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru ikiye bölün. Tezgahınıza biraz un serpip, her parçayı fırın tepsisine sığacak şekilde yuvarlak açın.
İstediğiniz boyuttaki puf ekmeği için, büyük parçalar için şeker tabağı, küçük parçalar için çay tabağı kullanarak hamurdan şekiller oluşturun.
Hazırlanan hamur parçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine hafifçe sıvı yağ sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altları kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra ekmeklerin üzerine biraz daha yağ gezerek servis edebilirsiniz. Lezzetli afiyetler.

Püf Noktaları

Mayayı aktifleştirmek için kullandığınız su ve sütün ılık olması önemlidir. Çok sıcak olursa mayayı öldürebilir, çok soğuk olursa da mayanın yeterince aktifleşmesini engelleyebilir. Ilık süt ve su, mayanın köpürerek canlanmasını sağlayacak ideal ortamı yaratır.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamanıza yardımcı olur. Unun tamamını birden eklemek, hamurun sertleşmesine ve puf puf olmasını engelleyebilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
Hamuru dinlendirmeden önce üzerini örtmek, hamurun kurumasını önleyerek daha iyi kabarmasını sağlar. Nemli bir ortamda dinlenen hamur, mayanın etkisiyle daha hacimli hale gelir ve pişerken daha puf puf bir doku kazanır.

Sık Yapılan Hatalar

Mayanın yeterince aktifleşmeden hamura eklenmesi. — Maya ve sıvıları karıştırdıktan sonra, mayanın üzerinde hafif bir köpük tabakası oluşmasını bekleyin. Bu, mayanın canlı olduğunu ve hamuru kabartacağını gösterir.
Hamurun çok sert yoğrulması. — Hamuru yoğururken ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda olmasına özen gösterin. Sert yoğrulmuş hamur, ekmeklerin sert olmasına neden olabilir.
Hamurun yetersiz dinlendirilmesi. — Hamuru en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre, mayanın çalışarak hamurun kabarması için yeterli olacaktır. Daha iyi sonuç için ortam sıcaklığına göre bu süreyi biraz daha uzatabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

instant maya: oda sıcaklığında bekletilmiş kuru maya
tereyağ: sıvı yağ (mısırözü veya ayçiçek yağı gibi)

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş puf ekmeklerini hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 3-4 gün muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede birkaç dakika tutmak veya tost makinesinde hafifçe ısıtmak en iyi sonucu verir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilen bu puf ekmekleri, tereyağı, bal, reçel veya peynir çeşitleriyle kahvaltı sofralarına çok yakışır. Yanına taze demlenmiş bir çay veya süt ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları