Kakao ve Dutlu Vegan Pankek Tarifi

Kahvaltılarınızı zenginleştirecek Kakao ve Dutlu Vegan Pankek, tam buğday unu ve hindistan cevizi sütüyle hazırlanır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

4 çorba kaşığı tam buğday unu
1 su bardağı (bir parmak eksik) Hindistan cevizi sütü
1 silme tatlı kaşığı chia tohumu
1 çorba kaşığı dut kurusu (şeker yerine)
1 silme yemek kaşığı kakao
1 çimdik kabartma tozu

Yapılışı

Chia tohumunu bir kaseye alıp üzerine 5 yemek kaşığı kaynar su ekleyin. 1-2 dakika karıştırın, jelleşmesini bekleyin.
Tam buğday unu, kakao, kabartma tozu ve dut kurularını bir kavanozda karıştırın. Jelleşmiş chia karışımını bu kuru malzemelere ekleyip, hindistan cevizi sütünü yavaşça ilave edin.
Hamuru 10 dakika buzdolabında kapalı bir kavanozda bekletin. Bu süre, malzemelerin birbirine daha iyi yapışmasını sağlar.
Tavayı orta ateşte ısıtın. Az miktarda yağ sürün. Hamurun bir avuç kadarını tavaya dökün, orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Kenarlar katılaştığında ters çevirin, kısık ateşe alıp diğer tarafı 1-2 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Chia tohumunu sıcak suyla karıştırıp bekletmek, yumurta yerine geçen bağlayıcı görevi görmesini sağlar. Bu sayede pankekler daha kolay dağılmadan pişer ve kıvamı daha iyi olur.
Kuru malzemeleri bir kavanozda karıştırıp saklamak, sabahları kahvaltı hazırlığını hızlandırır. İhtiyacınız olduğunda sadece ıslak malzemeleri ekleyip karıştırarak pratik bir şekilde pankek hamurunu hazırlayabilirsiniz.
Hamuru buzdolabında 10 dakika bekletmek, glutenin gevşemesine ve malzemelerin birbirine daha iyi entegre olmasına yardımcı olur. Bu, pankeklerin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Chia tohumu karışımının yeterince jelleşmeden hamura eklenmesi. — Chia tohumunu sıcak suyla karıştırdıktan sonra en az 1-2 dakika iyice karıştırıp, ardından jelleşmesi için birkaç dakika daha bekletin. Bu, bağlayıcı özelliğini tam olarak göstermesini sağlar.
Tavayı çok yüksek ateşte ısıtmak. — Pankekleri pişirmeden önce tavayı orta ateşte ısıtın ve hamuru döktükten sonra ateşi orta ile kısık arasına ayarlayın. Yüksek ateş, pankeklerin dışının çabuk yanıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi sütü: Badem sütü veya yulaf sütü. Bu bitkisel sütler, tarifteki aynı akışkanlığı sağlayarak pankeklerin kıvamını korur, ancak hafifçe farklı bir tat katabilir.
Dut kurusu: Kuru üzüm veya hurma (doğranmış). Bu kuru meyveler, dut kurusu gibi doğal bir tatlandırıcı görevi görür ve hamura tatlılık katarak şeker ihtiyacını azaltır.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş pankekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tost makinesi, fırın veya hafifçe yağlanmış bir tavada kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtmak dokusunu yumuşatabilir.

Nasıl Servis Edilir

Pankekleri sıcak olarak servis edin. Üzerine taze meyveler, bir kaşık vegan yoğurt veya akçaağaç şurubu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.