Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Bu kurabiye tarifinin en büyük özelliği, ağızda dağılarak keyifli bir lezzet sunmasıdır. Özellikle süt ile birlikte servis edildiğinde daha da şahaneye dönüşen…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 30 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

125 gram margarin (Oda Sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı damla çikolata
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (Aldığı kadar)

Yapılışı

Hamuru nazikçe yoğurup elastik bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz. Oda sıcaklığında 20 dakika dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan ceviz boyutunda parçalar koparıp, her birini çikolatalı dolguyla buluşturuyoruz.
Hazırız, hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 170°C'de üzerleri rengi alana dek pişiriyoruz.

Püf Noktaları

Margarinin oda sıcaklığında olması, hamuru daha homojen ve hafif bir kıvama getirir; bu, hamurun çikolata dolgusunu tutarken yıpranmasını önler.
Kakao ve unun birlikte kuru malzemeler halinde karıştırılmasının ardından sıvı malzemeler eklenmesi, hamurun yapışkanlık yapmasını ve kırılganlık göstermesini engeller.
Hamurun 20 dakika dinlendirilmesi, unun su emmesini tamamlamasını sağlar; bu, kurabiyenin pişerken daha düzgün genişlemesini ve kırılmadan kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yoğurulması sırasında fazla un eklenmesi — Hamur elastik değilse, sadece bir çorba kaşığı un ekleyerek yumuşatın; fazla un, kurabiyenin kırılgan ve kuru çıkmasına neden olur.
Damla çikolatayı hamura doğrudan koyup yoğurmak — Damla çikolatayı hamur parçalarına sadece doldurma aşamasında yerleştirin; yoğurma sırasında eriyen çikolata, hamuru yağlı ve yapışkan hâle getirir.

Malzeme Bulamazsanız

damla çikolata: kuru çikolata parçaları (çikolata çubuğu veya kırık çikolata)
kabartma tozu: 1 çay kaşığı limon suyu + 1 çay kaşığı toz şeker (sadece hamurun hafif kabarmasını istiyorsanız)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kurabiyeler, tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında 2 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir; buzdolabından çıkarıldığında 10 dakika oda sıcaklığında bekletip doğrudan fırında 3-4 dakika ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; kahve veya çay eşliğinde sunulduğunda, çikolata ve kakao aroması daha belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler